告別土腥味的低熱量茄子做法——味噌茄子

(2014-06-20 10:34:02)

茄子

味噌

香蔥

紅酒

去味

減肥的創(chuàng)意

自從減肥之后，我做菜都要考慮熱量，盡量降低食物的卡路里，才是減肥的正道，要吃的健康，吃的全面，健健康康瘦下去！

味噌一買就是一袋，一次肯定用不完，會(huì)剩下很多，所以我會(huì)用保鮮盒把剩下的儲(chǔ)存好，所以也要?jiǎng)?chuàng)造一切能用上味噌的菜肴，不能一味味噌湯啊，今天的味噌茄子就是昨天早上嘗試的一道菜，連不喜歡茄子土腥味的男友，都說：恩，好吃！

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原料：圓茄子一個(gè)，大料6小瓣，冰糖少許，味噌1-2大勺，白胡椒碎少許，紅酒1大勺，醋1大勺，醬油2小勺，老抽1小勺，魚露2小勺，水適量，小香蔥少許

做法：

1、茄子去皮，切粗條（一定不要太細(xì)，要比較粗，太細(xì)煮后就太爛太碎了，寬度大概在1.5-2厘米），加入大料，倒入水，大火加熱；

2、茄子軟掉之后，關(guān)火，將煮茄子的水瀝干；

3、茄子重新入鍋，之前的大料清除掉；

4、加入味噌、冰糖、白胡椒碎、紅酒、醋、醬油、老抽、魚露，加入少許水，開火，將調(diào)料攪拌均勻，醬汁收到粘稠即可，上桌時(shí)候撒小香蔥碎即可！

碎碎念：中間瀝去煮茄子的水這個(gè)步驟不要略去，第一次煮加入大料可以適當(dāng)去除土腥味，將第一次的水倒掉可以讓茄子的土腥味去除得更徹底，所以不要犯懶哈！

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