喜洋洋今天介紹的電燉鍋食譜是用電燉鍋來做冬筍豆腐魚頭湯，感興趣的朋友，一起來看看詳細(xì)內(nèi)容吧。
此電燉鍋食譜用到的材料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(gè)(600克)，水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
此電燉鍋食譜中食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
嫩豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，可以預(yù)防和抵制更年期疾病，可以提高記憶力和精神集中力，可以預(yù)防和抵制老化和癡呆，可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病，可以預(yù)防和抵制糖尿病，可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒，可以防治心血管疾病，對(duì)更年期女性有幫助，可以很好地補(bǔ)充雌性激素，可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；對(duì)治療老年人便秘有好處。吃凍豆腐有助減肥。
常吃豆腐還可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用?？措姛蹂伿匙V，用“廚房神器－電燉鍋”做肉末燉豆腐。
鮮鰱魚頭營(yíng)養(yǎng)高、口味好、含有很多的人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有益處，對(duì)增強(qiáng)男性性功能有幫助作用?？措姛蹂伿匙V做魚頭芋頭煲，抗衰老、養(yǎng)顏、防癌。
水發(fā)冬筍有化痰下氣，清熱除煩的功效。味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。主治：食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬瓜香菇冬筍湯，電燉鍋食譜的做法，利水、抗癌、降血脂、通便。
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本電燉鍋食譜的做法：
1、 把魚頭洗凈，切成幾大塊，弄干水分。
2、 把嫩豆腐切成厚片。
3、 冬筍、姜洗凈切成片。
4、 炒鍋放入油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后即可。
5、 整鍋倒入電燉鍋的內(nèi)膽中，再加入適量湯或者清水。
6、 開啟電燉鍋，燉約2小時(shí)。
7、 時(shí)間到后，放入醋、米酒、蔥段、姜片和筍片等。
8、 繼續(xù)燉約30分鐘，燉到湯變?yōu)槟贪咨蠹尤脒m量鹽、糖、白胡椒粉和香菜段等，就可以出鍋了。
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