涼拌筍絲是一道清爽可口的家常菜，口感脆嫩，味道鮮美。下面是涼拌筍絲的家常做法：

材料：

新鮮竹筍 200 克、蒜末 適量、姜末 適量、青辣椒 1 個(gè)、紅辣椒 1 個(gè)、鹽 適量、白糖 適量、生抽 適量、香醋 適量、香油 適量

步驟：

1. 將新鮮竹筍去殼，切成細(xì)絲。青辣椒和紅辣椒切成絲備用。

2. 將切好的筍絲放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用。

3. 將青辣椒絲和紅辣椒絲放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用。

4. 將蒜末和姜末放入碗中，加入適量的鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁。

5. 將焯好水的筍絲和辣椒絲放入碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

小貼士：

1. 竹筍要選擇新鮮的，口感更脆嫩。

2. 焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。

3. 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 如果喜歡辣味，可以多放一些辣椒。

5. 如果覺(jué)得手切筍絲比較麻煩，也可以用刀切。

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