平時在家做菜，蔬菜下鍋前，你會先焯水嗎？有些蔬菜不用焯水就可以生吃，但有些蔬菜如果不經(jīng)過焯水處理，可能帶來危險。近日，患有慢性腎臟病的李先生，就因一盤菠菜付出了慘痛的代價。

01

菠菜讓男子腎功能損傷？

日前，浙江省寧波市61歲的李先生因為突然全身沒力氣、惡心嘔吐來到醫(yī)院腎內(nèi)科就診。醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，李先生的血肌酐異常增高，已超過900μmol/L，而血肌酐的正常值是100μmol/L以內(nèi)。因此，李先生被診斷為急性腎損傷。病理檢查后，醫(yī)生確認李先生患的是草酸鹽腎病。

雖然李先生有慢性腎臟病病史，但之前病情穩(wěn)定，這次是什么原因?qū)е滤I臟功能突然下降？

在醫(yī)生的反復(fù)追問下，李先生才想起來，自己在發(fā)病前吃了一大盤沒有焯水的菠菜。醫(yī)生判斷這就是導(dǎo)致他患上草酸鹽腎病的主要原因。

專家介紹，草酸是一種有機酸，廣泛存在于植物中，可以保護植物自身不被真菌和昆蟲侵害。草酸攝入過多會影響鈣的吸收，還會導(dǎo)致人體內(nèi)形成結(jié)石。如果腎功能有損傷，比如腎衰竭或者腎炎，草酸就會在腎臟中累積，很難被順利排出去。腎臟中草酸濃度過高，會對腎臟組織造成傷害，進一步使腎臟功能受損，導(dǎo)致腎衰竭。

02

如何判斷食物的草酸含量？

含草酸高的蔬菜吃起來都有一種口感，那就是澀味。竹筍、苦瓜、茭白以及綠葉菜中的菠菜、莧菜、歐芹等，草酸含量都較高。大部分野菜的草酸含量也較高。

十字花科類的蔬菜如大白菜、小白菜、圓白菜、芥藍菜等，草酸含量很低，可以放心食用。

來源：央視新聞 / 圖源 ：版權(quán)圖庫 / 聲明：本文轉(zhuǎn)載僅為向公眾傳遞更多科普知識的公益目的，圖片文字內(nèi)容源于網(wǎng)絡(luò)及其他公眾號轉(zhuǎn)載，版權(quán)歸原作者所有，如有不妥，請聯(lián)系處理（470363313@qq.com）

編輯丨王   珊

校對丨魏姣姣

審核丨楊   越

策劃丨文成鋒

相關(guān)知識

這10種菜吃前一定要焯水，健康出行采野菜，不懂亂吃傷健康
喝生榨蔬菜汁排毒養(yǎng)生？當(dāng)心腎損傷！
薺菜煮雞蛋要焯水嗎 薺菜煮雞蛋要不要焯水
再喜歡生吃蔬菜這些也不能生吃
蔬菜焯水對身體有哪些好處？
吃“香菜”殺精？香菜會導(dǎo)致陽痿？男人到底能不能吃香菜？
炒木耳菜要不要焯水 木耳菜吃前必須要焯水嗎
想減肥晚餐就要這樣吃，超簡單幾道家常菜，常吃肚子小了越吃越瘦
男人腎虛巧吃這些能補腎
干黃花菜要不要焯水 黃花菜干要泡多久

網(wǎng)址: 一盤家常菜竟致男子腎功能損傷？這幾種菜建議焯水后再吃！ http://m.u1s5d6.cn/newsview705320.html