小編記得上學的時候，寢室的一個室友愛生吃大白菜和生菜，生菜可以生吃這是大家眾所周知的，可是我是沒見過還可以生吃大白菜的，當時我的下巴都驚的掉下來了，后來她告訴我說她們那邊的人很多都是這樣吃的，大白菜也是可以生吃的，好吧，算小編我沒有見過世面。有些蔬菜確實生吃比較有營養(yǎng)，可是也有些蔬菜是不可以生吃的哦，你們知道有哪些嗎？

　　哪些蔬菜不能生吃

　　富含草酸的蔬菜

　　菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣，進而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時候可以先用開水焯一下，以除去大部分的草酸。

　　鮮黃花

　　鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之后就會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　貼地生長的綠葉菜

　　在種植蔬菜的過程中，需要潑澆人畜糞尿和噴灑農藥，而貼地生長的綠葉蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，清水洗很難徹底清除農藥殘留，因此建議煮熟再吃。

　　荸薺

　　荸薺表面附著一種叫姜片蟲的寄生蟲，如果姜片蟲進入腸道后，可能會造成腹瀉、腸道潰瘍等問題。因此，建議荸薺買回家后先用開始燙一遍，以殺死表面的寄生蟲。

　　野菜

　　馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。

　　木耳

　　新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

總結：以上的這幾種蔬菜都是不可以直接生吃的，生吃會對人體產生危害，一般都是要經過淖水或者是用水煮熟了才可以進行食用，大家千萬不要嫌麻煩，畢竟這是吃下肚子里的東西，切不可開玩笑亂吃。以前的人由于條件不允許所以經常會生吃一些食物，也會出現(xiàn)很多生吃下去就會造成中毒或腹瀉等狀況，我們現(xiàn)在生活條件好了，科技也發(fā)達了，在吃的上面也是需要講究的。

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