瑤柱粉腸湯的營養(yǎng)價值

1、瑤柱的營養(yǎng)價值:

熱量(大卡)264、鉀(毫克)969、磷(毫克)504、膽固醇(毫克)348、鈉(毫克)306.4、鎂(毫克)106、鈣(毫克)77、硒(微克)76.35、蛋白質(zhì)(克)55.6、維生素A(微克)11、鐵(毫克)5.6、碳水化合物(克)5.1、鋅(毫克)5.05、煙酸(毫克)2.5、脂肪(克)2.4、維生素E(毫克)1.53、錳(毫克)0.43、維生素B2(毫克)0.21、銅(毫克)0.1瑤柱性味甘咸平,功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中。《本草從新》說它能“下氣調(diào)中,利五臟,療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰,止小便” 之功?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì),功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半,而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一,是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

瑤柱對考生、勞動者、加夜班者,或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人,可以連續(xù)吃幾天瑤柱來彌補(bǔ)體內(nèi)的損失?，幹}卜湯,湯鮮可口,營養(yǎng)價值高,是一道適宜一家大小飲用的補(bǔ)湯。瑤柱蒸水蛋,簡單易做,味道鮮美,口感滑嫩,營養(yǎng)豐富,既能提高食欲,又能增加營養(yǎng)吸收,又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴,特別適合1—4歲兒童?，幹r蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補(bǔ)品。

功效與作用:干貝性平,味甘、咸;具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效;治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。

2、粉腸的營養(yǎng)價值:

豬小腸營養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì),但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克。

腸性味甘、微寒,歸大腸經(jīng)。主治便血,血痢,痔瘡,脫肛。

瑤柱粉腸湯的熱量

1、瑤柱熱量:熱量(大卡)264/100克

瑤柱是海鮮,吃胃不會胖的,其含的是不飽和脂肪酸。

2、粉腸熱量:64.00大卡(267千焦)/100克

豬小腸熱量比瘦肉還低!正常吃不會發(fā)胖的。

瑤柱粉腸湯的宜忌人群

瑤柱適宜人群：適宜脾胃虛弱,氣直不足,營養(yǎng)不良,或久病體虛,五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血癥,動脈硬化,冠心病者食用;適宜不思納谷,食欲不振,消化不良者食用;適宜各種痛癥患者及放療化療后食用;適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。

瑤柱禁忌人群：學(xué)齡前及學(xué)齡期兒童、痛風(fēng)患者不宜食用瑤柱。

粉腸適宜人群：一般人均可食用。

粉腸禁忌人群：它的膽固醇含量較高,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

春季喝什么湯最好

山藥排骨湯

新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕200克、排骨適量。春天喝這個補(bǔ)方可以補(bǔ)氣益虛，正好在一季的開始為身體打好底子，而且它能消除水腫，對皮膚和身材都有美容效用。

蓮子百合羹

可補(bǔ)益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

瑤柱粉腸湯

選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實(shí)及杞子同煲3小時即成。此湯溫補(bǔ)，味鮮美。

豬橫脷枸杞湯

枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關(guān)。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

鮮桑葉燉豬腱

材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。

制法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調(diào)味。

小貼士：3-5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。

陳皮白術(shù)豬肚湯

材料：每次可選用新會陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個或1個，砂仁6克，生姜5片。

制法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時即可。

功效：本湯有健脾開胃，促進(jìn)食欲作用。對于腹脹、祛濕納食不香、消化不良者尤宜。

淮山茨實(shí)薏米湯

材料：每次可選用淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。

制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

豬肚馬蹄湯

在這里為你提供一個簡單而有效的清洗豬肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘潺去清，取出用清水略為沖洗即可。選質(zhì)地堅硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。

莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)兒油，會使其更油滑可口。

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