苑廣闊：食品追溯體系，?！吧嗉馍系陌踩?/h1>

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 04:10

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      第一健康報道/ 記者 小肖/     (新聞熱線52478634/18911595819）   （責(zé)編 小肖）

    最快今年下半年，上海食品流通業(yè)的經(jīng)營者就要為消費者提供可查詢追溯信息的銷售單據(jù)，一些規(guī)模型企業(yè)的經(jīng)營者還必須向消費者出示具有追溯碼的食品貨架標簽。本市首部有關(guān)食品安全信息追溯的地方政府規(guī)章——《上海市食品安全信息追溯管理辦法》日前公開向社會征求意見。(6月3日《解放日報》)

　　食品追溯系統(tǒng)的核心意義是實現(xiàn)食品信息的可追溯。通過這個系統(tǒng)，可以有效連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費的各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合食品衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，改變以往在食品安全方面信息嚴重不對稱的局面，提高消費者的放心程度。

　　更重要的是，由于該系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權(quán)益。

　　大多數(shù)對食品安全比較關(guān)注的消費者都有這樣的感覺，面對超市貨架上琳瑯滿目的食品，如果我們想了解它的信息，那么只能通過食品包裝袋上所提供的有限內(nèi)容，這些內(nèi)容往往只涉及生產(chǎn)廠家，以及食品的營養(yǎng)成分等。這顯然是遠遠不夠的，因為食品是否安全，往往和它的原材料有著密切的關(guān)系，但是目前食品包裝袋上所提供的信息，基本不會涉及原材料。

　　而上海市正在公開征求意見的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》，改變了以往食品安全追溯體系只能追到食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的局面，將農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也納入了可追溯的范圍。 由于食品追溯系統(tǒng)中的各類信息都是被放置在二維碼當中的，而現(xiàn)在消費者幾乎是人手一部智能手機，那么就可以在購買食品的時候，隨時掏出手機“掃一掃”，了解食品的來龍去脈，增加消費者對食品安全的信任。

　　而且一旦發(fā)生食品質(zhì)量安全問題，馬上就可以確認食品在生產(chǎn)過程中特定的事故原因，以及時召回問題食品，將企業(yè)的經(jīng)濟損失、信譽損失降低到最小，同時避免更多消費者食用問題食品，從根本上維護消費者的合法權(quán)益。

（原標題：食品追溯體系 ?！吧嗉馍系陌踩保?/p>

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