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西式冷菜有哪些菜譜 , 西餐冷菜十大沙拉

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 04:01

西餐冷菜做法：香辣涼拌面主料：(一人份)自制雞蛋面150克。配菜：卷心菜，醬牛肉。調(diào)味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個(gè)，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。香辣涼拌面的做法 1.

西式冷菜菜譜：蛋奶土豆餅菜譜簡介清香軟糯，咸甜適口。材料主料：土豆(黃皮)200克，輔料：雞蛋75克，牛奶50克，小麥面粉10克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖10克，雞精2克做法 1.將雞蛋去殼，入碗打散;2.加入牛奶、鹽

一般有以下幾種代表菜法國：煙熏三文魚，焗蝸牛，還有就是鵝肝醬（法國人最喜歡的）意大利：愷撒沙拉，意大利面沙拉，德國：德氏腸沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁魚英國：英倫雜菜沙拉配千島汁俄羅斯：水果沙拉。

頭盤及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴東菠蘿雞肉沙拉、德式煙熏通脊冷切拼盤、地中海牛肉配香草冷拼、新西蘭雞肉火腿冷切盤、俄式土豆沙拉、墨西哥吞拿魚沙拉、美式田園蔬菜（5款）自選沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）

西式冷菜有哪些菜譜

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（1）嫩小牛排洗凈擦干，灑少許鹽、黑胡椒，用刀背拍松；（2）小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉；（3）鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變?nèi)馍纯倘〕鰝溆?；?）原鍋加入兩勺紅葡萄酒，黑胡椒汁，桂花醬，煮開變

1.采摘回新鮮的鹽西菜 2.鹽西菜浸泡10分鐘后洗凈 3.水燒開,將鹽西菜焯熟 4.將焯好的鹽西菜過涼水后裝盤 5.蒜切末放入碗中 6.小辣椒切碎放入碗中 7.加味精 8.加鹽 9.加糖、醋 10.加純水稀釋 11.加香油，

1.雞翅腌制了5個(gè)小時(shí) 2.放生抽老抽糖雞精紅酒黑胡椒花椒五香粉生粉姜末和少許番茄醬 3.小烤箱低檔烤了大約15分鐘中間兩次翻面刷蜂蜜意式火腿芝士軟飯原料：洋蔥絲火腿丁黃油牛奶芝士泰國香米 1.

培根蘆筍卷材料：培根，蘆筍，黑椒碎。做法 1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里。2、培根一切為三備用。取一小處培根片，包入2根蘆筍

做法一：1..將土豆剝皮后切成三角形.油炸1-2分鐘(直至呈金黃顏色),用吸油紙吸干后放在一旁.- 2.-去掉雞大腿外皮講雞大腿切成大塊(2-3cm寬).用鹽、胡椒、玉米淀粉和一茶匙油和鹵汁腌制15分鐘.然后在開水中煮5分鐘.

西菜簡單的做法步驟 1、蒜香黃油蝦。食材：蝦、黃油、大蒜、干辣椒。蝦去殼開背，加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓勻腌制15分鐘。鍋中放橄欖油再下蝦仁煎至變色，下干辣椒和多多的蒜末煸香。再放一塊黃油、半勺糖、

西菜簡單的做法步驟

5、都有中、西餐宴會(huì)菜式以及流派。6、都有冷菜、熱菜之分。7、都有各自不同地區(qū)、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。不同點(diǎn)：1、中餐代表著以中國為首的大多數(shù)東方人的飲食文化，西餐則代表歐洲各國和地區(qū)，以及

西餐分為：冷菜廚房，熱菜廚房，肉房，餅房。冷菜廚房可分為：專門制作沙拉，三明治和水果，冰淇淋兩部分。熱菜廚房可分為：制作湯類，扒房，炒鍋。餅房可分為：包房（制作面包的）和糕點(diǎn)房

是都要學(xué)。西餐廚師學(xué)西餐的東西，西點(diǎn)廚師學(xué)西點(diǎn)的那些東西。就像樓上說的那些。不過都是些基礎(chǔ)的，很簡單。

冷菜主要負(fù)者一些沙拉，水果，壽司，生魚，海鮮，和涼菜等。熱菜主要西餐的熱菜，煎檔，烤肉，湯，還有熱菜的備料。西餐的宴會(huì)等。

菜式：西餐的一頓飯分為七步，分別是：1.頭盤（開胃菜，有冷、熱之分，其實(shí)很似我們涼菜，很有風(fēng)味與獨(dú)到特色。）2.湯（也分為分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類）3.副菜（通常是配搭的東西，如水產(chǎn)類菜肴與蛋

西餐里,也有,涼菜,熱菜,之分嗎?

味付螺頭卷、魚子醬卷、什錦壽司、甜蝦壽司、蟹肉壽司、北極貝沙拉卷、西式甜品、摩卡黑方、櫻桃奶酪、拿破侖、布朗尼、抹茶慕斯、曲奇餅干（三款）、飲料、可樂、雪碧、橙汁、紅茶（熱飲）、現(xiàn)磨咖啡、紅葡萄酒、時(shí)令水果

1、沙拉沙拉是西餐中最為經(jīng)典的冷菜之一，常見種類有生菜沙拉、凱撒沙拉、番茄沙拉等。制作沙拉時(shí)，需要將各種蔬菜、水果、肉類等切成小塊，加入適量的調(diào)味料，例如鹽、胡椒粉、醋、橄欖油等，口感清爽，豐富多彩。2、凍品

西餐沙拉的做法：營養(yǎng)沙拉材料菠蘿半個(gè)，蜜桃半個(gè)，檸檬半個(gè)，香蕉半個(gè)，藍(lán)莓酸奶一杯。做法 1、把各種水果切成丁狀放入碗里待用。2、檸檬一半榨汁，留一小薄片裝飾用。3、將檸檬汁和藍(lán)莓酸奶拌勻淋到水果上即可，

1.冷菜 cold dish 1)沙拉/沙拉/色拉 salad 火腿沙拉 ham salad 雞沙拉 chicken salad 雞脯沙拉 chicken-breast salad 雞絲沙拉 shredded chicken salad 雞蛋沙拉 egg salad 魚片沙拉 fish salad 蝦仁沙拉 shrimp salad 大蝦

凱薩沙拉原料：各種生菜、培根、玉米、小番茄、油炸面包丁、松仁。凱撒沙拉醬制作：色拉醬、橄欖油、淡奶油、蒜泥、金槍魚泥、法香末、牛奶、培根末、黑胡椒粒、蘋果醋、芥末醬、鹽。做法：1、將生食的生菜番茄清洗干凈，然

西餐蔬菜沙拉菜譜之迷你蔬菜沙拉陂薩材料吐司3片，火腿腸1片，胡蘿卜1小段，鮮玉米粒、包菜、番茄醬、沙拉醬、馬蘇里拉奶酪各適量做法 1、將胡蘿卜、火腿、包菜洗凈切成絲，鮮玉米粒洗凈。2、馬蘇里拉奶酪切碎備用。

意大利：愷撒沙拉，意大利面沙拉，德國：德氏腸沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁魚英國：英倫雜菜沙拉配千島汁俄羅斯：水果沙拉

西餐冷菜十大沙拉

西餐中，用各種水果切成小塊加調(diào)味品拌成的菜叫沙拉。1.沙拉是一種低脂食品的總稱。它主要是水果和蔬菜，與人體最基本的蛋白質(zhì)和脂肪相匹配。這是一種大家近年來都稱贊的飲食方式。由于少油少脂，許多美味的食材不能用于

涼菜，就是用涼拌的方法來制作的菜，比如說，紅油牛肉，五香牛肉，涼拌金針菇，之類的菜，將煮熟或者蒸熟、鹵熟的菜放涼，然后加入各種香料、調(diào)料，攪拌而成的菜式，一般用于餐前開胃。

問題一：西餐中有哪些涼拌的蔬菜？生菜，菠菜，黃椒，紅椒（不辣的那種），番茄，黃瓜，紅蘿卜等。。。水果也可以放，藍(lán)莓啊，芒果啊居多，然后澆salad dressing, Italian, Ranch等等~問題二：西餐冷菜有哪些日式醋拌

這種菜叫做蔬菜沙拉,是一種非常受到歡迎的菜品。在這種菜品里面比較常見的就是像洋蔥或者是生菜，黃瓜，西紅柿，胡蘿卜，火龍果等等其他的水果或者是蔬菜。在各種西餐廳里面這種菜算是比較基礎(chǔ)的菜了，基本上每一個(gè)西餐廳都會(huì)

沙拉是英語Salad的譯音，我國北方習(xí)慣譯作“沙拉”，上海譯作“色拉”，廣東、香港則譯作“沙律”。如果將其意譯為漢語，就指的是涼拌菜。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。

色拉是西方的一種涼拌菜色拉作為一種洋味很重的調(diào)味類小點(diǎn)，隨著制作原料的日益擴(kuò)大和制作方法的家庭化，品種越來越繁多。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當(dāng)然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。即使是同一種主料及

[烹飪美食]

西餐中的涼拌菜是什么

1、華爾道夫沙拉（Waldorf Salad）華爾道夫沙拉創(chuàng)于1890年美國的華爾道夫酒店，最早的原料只有蘋果、西芹和蛋黃醬，上菜時(shí)以生菜沙拉墊底，把調(diào)好味道的沙拉放在生菜上面就可以，會(huì)撒上些核桃碎做裝飾。核桃碎最好先烤一下，這樣吃起來就會(huì)比較香，現(xiàn)在很多人做的時(shí)候會(huì)加入些雞肉，煮過的、烤過的或者煙熏雞肉都可以。這款沙拉味道比較清新，熱量也不高，尤其受到女士的喜愛。 2、卷心菜沙拉（Coleslaw）肯德基剛進(jìn)入中國的時(shí)候，有一款沙拉深受中國消費(fèi)者喜愛，就是卷心菜沙拉，它的做法非常簡單。把卷心菜切成很細(xì)的絲，撒上些鹽，腌十五分鐘左右，擠干滲出的鹽水，拌入蛋黃醬，調(diào)味就可以食用了，也可以加入些胡蘿卜絲拌在一起以點(diǎn)綴菜品的顏色。卷心菜沙拉的好處是簡單方便，但是卷心菜要選擇傳統(tǒng)的卷心菜，菜葉包裹得比較緊密，而牛心菜和另外一些變種的卷心菜由于粗梗較多，切絲后會(huì)影響口感，如果把它去除的話也浪費(fèi)時(shí)間。 3、科布沙拉（Cobb Salad）很多美式餐廳里都有科布沙拉，制作這款沙拉最出名的是美國好萊塢Brown Berby餐廳。它是把切成小丁的雞肉或火雞，加入培根、白煮蛋、西紅柿、牛油果、蔥段（Scallion）、西洋菜、車打芝士和生菜，用油醋汁拌了后調(diào)味就可以。）上菜的時(shí)候，表面要放足量多的羅克福奶酪（Roquefort cheese）或其它藍(lán)紋芝士碎，當(dāng)然，如果不喜歡藍(lán)紋芝士的話，放點(diǎn)Bocconcini（小球狀新鮮的馬蘇里拉芝士）也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這款沙拉的特點(diǎn)是食材豐富，營養(yǎng)復(fù)合，一道沙拉配點(diǎn)面包夏天可以當(dāng)成一餐。 4、地中海海鮮沙拉（Mediterranean Seafood Salad ）地中海海鮮沙拉不但在地中海國家，在其它各個(gè)國家的餐廳也幾乎隨處可見，在中國大多數(shù)五星級酒店的自助餐桌上，這也是必不可少的一道。主料當(dāng)然是新鮮的海鮮，一般會(huì)選用用蝦仁、鮮貝、青口、魚肉或魷魚，如果用高檔食材的話，也可以用龍蝦和蟹肉。拓展資料: 色拉系音譯，即Salad，又譯作沙拉、沙律。主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙律源自于西方，由綠色有葉生菜制成的一道菜，常加有蘿卜、黃瓜或西紅柿，并加調(diào)味品食用。參考資料:百度百科沙拉
具我這幾年做西餐廚師的經(jīng)驗(yàn)來看，一般有以下幾種代表菜法國：煙熏三文魚，焗蝸牛，還有就是鵝肝醬（法國人最喜歡的）意大利：愷撒沙拉，意大利面沙拉，德國：德氏腸沙拉西班牙：西班牙生火腿，酒醋沙丁魚英國：英倫雜菜沙拉配千島汁俄羅斯：水果沙拉
　　教你正確吃西餐--西餐菜譜一覽表　　對許多人來說，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。　　1.頭盤　　也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。　　2.湯　　大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。　　3.副菜　　通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。　　4.主菜　　肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。　　5.蔬菜類菜肴　　可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。　　6.甜品　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。　　7.咖啡　　飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
冷菜主要負(fù)者一些沙拉，水果，壽司，生魚，海鮮，和涼菜等。熱菜主要西餐的熱菜，煎檔，烤肉，湯，還有熱菜的備料。西餐的宴會(huì)等。