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3.15，哈，剛剛過去，國際消費(fèi)者權(quán)益日，大家應(yīng)該都不會(huì)陌生。

當(dāng)今的幾大熱門話題，自然是少不了食品安全，隔三差五的就有不好的新聞爆出來，

比如那個(gè)什么什么辣條，那個(gè)什么什么豬血，真是人心惶惶的節(jié)奏啊。

看了那么多新聞，只有一種想法，還是自己多動(dòng)手做做才是王道?。。?！

特別要告訴賤賤，別老是一門心思想著去外面吃東西，多看看新聞，漲漲知識(shí)。

嗯，今天要做的呢，是紅艷艷的純天然番茄醬。

靈感來源于爸爸年夜飯中的一道菜，茄汁鯧魚，要燒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)家里的番茄醬莫有了，

爸爸靈機(jī)一動(dòng)用番茄稍作調(diào)味，做了一道原汁原味，無添加的健康版茄汁鯧魚。

爸爸版的健康番茄醬自然沒有做的這么細(xì)膩，還有大塊大塊的果肉在里面，

不過味道可以說和買來的番茄沙司如出一轍，不相上下。

自制純天然番茄醬，酸酸甜甜好滋味，無添加，無防腐，讓那些色素，化學(xué)劑見鬼去吧……

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其實(shí)做番茄醬的原理和做果醬的原理一樣，先粉碎，后加熱攪拌調(diào)味。

自家做的調(diào)味料自然不如外面買的能儲(chǔ)藏很多時(shí)間，不過經(jīng)過妥善處理，還是可以儲(chǔ)存一段時(shí)間的。

畢竟沒有防腐劑，一次性還是不要做太多，長做長吃，防止細(xì)菌滋生。
相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對(duì)它十分警惕，視為“狐貍的果實(shí)”，

又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗?，F(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味。

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。

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關(guān)于處理番茄，怎么樣才能更好地把番茄的皮剝掉呢？有個(gè)好方法，

在番茄底部橫豎劃兩道，不要太深，輕輕地，扒皮割破就行，然后準(zhǔn)備一碗熱水，把番茄泡在里面，

過幾分鐘，再去看看，哇，效果見過程圖，很給力，輕松一剝，完成！

關(guān)于番茄打泥 ，最好使用料理機(jī)，如果你裝了過濾網(wǎng)的話，做好的番茄醬會(huì)更細(xì)膩，

如果你不是處女座，可以不用去籽，其實(shí)真的不影響什么，關(guān)鍵是番茄打的細(xì)膩。

關(guān)于制作番茄醬，做番茄醬之后的過程就很簡單啦，和做果醬一樣，

將番茄泥小火煮開，一邊用鏟子不斷攪拌，放入糖鹽等調(diào)味，待番茄泥變濃稠就完工啦。

關(guān)于儲(chǔ)存，首先在制作番茄醬的時(shí)候需要擠上些檸檬汁，

它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩(wěn)定劑，適量的糖分也利于醬料的儲(chǔ)存，

準(zhǔn)備幾個(gè)廣口瓶，用開水煮過消毒，取出瀝干，醬料煮好后趁熱裝瓶，倒扣晾涼，使瓶內(nèi)形成真空，

下次再打開，就會(huì)聽到“叭”的一聲，就市場(chǎng)上銷售的罐頭一樣。

最好多裝幾個(gè)小瓶，每次使用用干凈的勺子取出，一次或多次用一罐的量，

保證其他的罐子干凈不受污染。

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賤賤君，說，番茄醬的顏色和我的衣服很搭也?？粗秃贸?，真想馬上嘗嘗。

→ → →      做法詳解      ← ← ←

材料：新鮮番茄三個(gè)，冰糖30g，鹽一小勺，檸檬小半個(gè)，水適量

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1. 準(zhǔn)備番茄，用流水沖洗干凈，去蒂，在番茄底部用刀開劃一個(gè)十字
2. 將劃好的番茄放入開水中浸泡一下，如圖，這樣皮就很容易就可以剝掉了
3. 切塊，放入料理機(jī)中，攪打成泥。
4. 如果你的機(jī)器配有過濾網(wǎng)的話，可以更細(xì)膩，加入20ml左右的水，一起打勻
5. 將打好的番茄泥倒入平底鍋中，小火慢慢加熱，將番茄泥煮開
6. 放入小塊冰糖（30g），中小火加熱，不斷攪拌，這個(gè)過程需要耐心

7. 待冰糖溶解，擠入少許檸檬汁，繼續(xù)攪拌

8. 加入少許鹽，調(diào)勻，將番茄泥煮至濃稠關(guān)火裝罐

菇菇提示：放鹽和糖調(diào)味的時(shí)候，可以先分批次慢慢放入，

攪拌均勻取少許試吃下嘗嘗口味，再慢慢按口味需求慢慢加入需要的調(diào)味量。

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網(wǎng)址: 酸甜滋味，健康誘人的一抹紅【純天然番茄醬】 http://m.u1s5d6.cn/newsview688944.html