自制番茄醬

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作者： 留美坐家

用料

自制番茄醬的做法步驟

步驟 1

番茄洗凈；洋蔥切碎丁，大蒜切末

步驟 2

大鍋水燒開(kāi)后，放入整番茄燙1分鐘左右即取出，晾涼后剝?nèi)ネ馄?

步驟 3

從當(dāng)中剖開(kāi)，取出里面的籽瓤，切小塊

步驟 4

深口鍋中放入橄欖油加熱后，下洋蔥，大蒜爆香，下番茄塊翻炒5分鐘左右

步驟 5

下葡萄酒翻炒后，加少量水煮滾，加鹽，黑胡椒，白糖，香葉，果醋攪勻

步驟 6

改小火燜15分鐘左右，期間頻繁攪動(dòng)以免沾底

步驟 7

關(guān)火放涼后，放入絞碎機(jī)中打勻，裝入事先用滾水燙洗并晾干的廣口瓶中密封即可

自制番茄醬的小貼士

1，這樣制作好的番茄醬，密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一個(gè)月； 2.可直接沾食薯?xiàng)l，面包；或用于制作意大利面，茄汁菜肴。 3.裝番茄醬的廣口瓶一定要在沸水中煮過(guò)消毒；一旦開(kāi)瓶后最好一周內(nèi)吃完

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2011-12-09 14:07:11

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