首頁資訊吃火鍋還要買火鍋底料？教你3種火鍋湯底的熬制配方，美味香濃

吃火鍋還要買火鍋底料？教你3種火鍋湯底的熬制配方，美味香濃

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 02:08

說到吃火鍋，大家可能會(huì)想到重慶。因?yàn)橹貞c火鍋那可是出了名的好吃，讓人說起重慶想到火鍋，說起火鍋想到重慶。不過現(xiàn)在這大冬天的，誰不想吃火鍋？冬天是最適合吃火鍋的了，吃個(gè)火鍋暖暖身子，別提有多棒了。但是在外面吃又貴，在家吃呢，自己又不會(huì)做湯底，導(dǎo)致現(xiàn)在很多人吃火鍋還得去買個(gè)火鍋底料。吃火鍋還要買火鍋底料？教你3種火鍋湯底的熬制配方，美味香濃。

第一種：椰子火鍋湯底

這種火鍋湯底是滋陰補(bǔ)陽的，非常適合補(bǔ)養(yǎng)身體。首先準(zhǔn)備一只雞、兩個(gè)椰子。將椰子汁倒出來放一邊備用，然后將椰子肉用勺子挖出，并切成絲放到攪拌機(jī)里面榨成汁，最后過濾一下。再將雞處理干凈，切好，切成雞塊。接著將過濾了的椰子肉和椰子汁全都倒進(jìn)鍋中，然后再加入剛切好的雞塊，美味的椰子火鍋湯底就完成了。

第二種：招牌火鍋湯底

干辣椒，植物油，蔥白段，牛油，豆豉，二鍋頭，小茴香，豆瓣醬。還有桂皮，八角，香葉，山奈，丁香，香果，草果這些香料。首先將干辣椒切成段，再用剪刀剪成小塊，然后將辣椒籽剔除，因?yàn)槔苯纷讶菀缀伓視?huì)有異味。將上面所說的香料用二鍋頭浸泡。這樣做可以去除異味，讓香味更加濃郁。等到香料浸泡了半小時(shí)之后，就讓它在通風(fēng)處通一下風(fēng)，接著把它打成粉末，并將干辣椒打成辣椒面。在鍋里倒入牛油和植物油，并將油燒到七八成熱，接著將一些油澆入辣椒面中。把鍋里剩下的油放入蔥段用小火炸香，撈出殘?jiān)?。將豆瓣醬倒進(jìn)去，用小火炒出紅油，然后加豆豉，翻炒一下，放入辣椒面，用大火翻炒，接著改小火，把剛剛包好的香料粉放進(jìn)去。最后倒入二鍋頭和小茴香，再煮一下就可以了。

第三種：羊肉火鍋湯底

這是一個(gè)清湯鍋底，準(zhǔn)備羊脊骨、羊棒骨、二鍋頭、蔥、姜、鹽、雞精，還有香料桂皮、八角、香葉、丁香、干辣椒、花椒、白蔻。把羊脊骨和羊棒骨砍成大塊，蔥切段，姜切片，把上面所說香料用紗布將其包裹嚴(yán)實(shí)。然后在鍋里倒入清水，燒開之后，將姜片、羊脊骨和羊棒骨放進(jìn)去燒開，再把它倒出來沖洗干凈。然后去取一口湯鍋，放入清水并燒開，再取一口干凈的鍋放油燒熱，再放入蔥姜煸炒，炒出香味之后把羊脊骨和羊棒骨倒進(jìn)去翻炒一下，再倒一些開水，煮一會(huì)然后再把這一鍋里的東西全部倒進(jìn)那口湯鍋里去。再用大火燒，把剛剛包好的香料加進(jìn)去，再用大火煮半個(gè)小時(shí)，最后轉(zhuǎn)小火將羊脊骨都煮爛就完成了。