每逢過年過節(jié)，中國人的餐桌上都少不了一道美食，那就是魚，因為寓意著年年有余。而我國的魚類產業(yè)也發(fā)展已久，為了滿足消費者日益增長的需求，市場上的魚類產品可謂越來越豐富。但有一種魚因其外表丑陋在國內不受待見，雖然價格很便宜，但仍有很多人不愿意購買，它就是鮟鱇魚，而青島人更愿意叫它蛤蟆魚或者海蛤蟆等。別看鮟鱇魚其貌不揚，實際上它的口感比一般魚都要好，肉質緊實，而且營養(yǎng)價值極高，非常適合女性食用。不僅如此，國內無人問津的鮟鱇魚在國外卻非常的搶手。不過由于鮟鱇魚生長環(huán)境的特殊性，目前未有人工養(yǎng)殖。下面小編就帶大家具體了解下鮟鱇魚。

鮟鱇魚的生活習性

鮟鱇魚為近海底層肉食性魚類，廣泛的分布于世界各大洋，可以說是一種世界性魚類，幾乎所有的海魚都可見它的身影。鮟鱇魚主要棲息在幾百米深的海底，一般靜伏于海底或緩慢活動，只有產卵的時候它們會移動到淺海地區(qū)。

鮟鱇魚頭特別大而平扁，口寬大，而且有著堅硬的牙齒，這是它捕食獵物的利器。鮟鱇魚喜歡把自己偽裝在海底，然后利用頭頂上的鰭刺作為誘餌來引誘其他小魚和海洋生物，只要有經過的獵物，都“難逃虎口”。

鮟鱇魚的市場價格

在大連、山東、河北、福建等一些大型的海鮮市場，鮟鱇魚的價格一般都在每斤10元以下，而且是百分百的純野生，最便宜時不到2元錢1公斤，連白菜價都算不上。據攤位老板介紹，之所以賣的便宜就是因為顏值太低沒人敢買。但在日本，鮟鱇魚卻是高級的貢品，一條10公斤左右的蛤蟆魚，在日本市場上可以賣到10多萬日元（約合人民幣6000元），而且非常搶手。而在歐洲，鮟鱇魚也是一種重要的食用魚類，很受大眾歡迎。

鮟鱇魚的營養(yǎng)及價值

據一些食客介紹，鮟鱇魚的肉質緊實如同龍蝦，纖維彈性十足，魚肉鮮美，口感極佳。而且鮟鱇魚肉富含蛋白質、維生素A和C以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，而且鮟鱇魚，脂肪低、熱量低，膽固醇含量也非常低，可以說非常健康。尤其是鮟鱇魚的魚皮還含有豐富的膠質，能起到很好的美容養(yǎng)顏的效果，非常適合女性食用。尤其在日本鮟鱇魚是冬天非常有標志性的季節(jié)性食材，被譽為頂級食材，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。

當然鮟鱇魚的價值還遠不止這些，它的魚肚、魚籽均是高營養(yǎng)食品，皮可制膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料，可謂全身都是寶。而它的做法也是豐富多樣，魚頭可以做紅燒燉豆腐，魚尾可做魚丸，魚肚可燒可涮等。不僅如此，鮟鱇魚還很適合做成魚干涼拌食用，用蔥、蒜來涼拌非常適合下酒。而日本人更喜歡吃鮟鱇魚火鍋或者以鮟鱇魚肝作為壽司食用，據了解，在日本分解鮟鱇魚還是一種專有的職業(yè)。

鮟鱇魚為什么不能人工養(yǎng)殖？

鮟鱇魚和帶魚類似，主要是生活在深海海底，目前尚不能養(yǎng)殖，至于具體原因主要有以下4點：

1、作為深海魚類，鮟鱇魚主要生活在溫帶以下2-500米的海底深處，而人工養(yǎng)殖基本很難實現(xiàn)這一生活條件。

2、鮟鱇魚它的肌肉松弛，運動器官不發(fā)達。加上身體笨重，游泳相當困難，只能棲息在海底。

3、鮟鱇魚的胃口很大，它的大嘴和可膨脹的胃，能夠吞入與它同樣大的魚。因此人工養(yǎng)殖起來也很有難度。

4、鮟鱇魚的繁殖習性也較為特殊，一般雄魚會寄生在雌魚身上而生活，而且會終身相附至死，雄魚一生的營養(yǎng)也由雌魚供給。久而久之，鮟鱇魚就形成了這種絕無僅有的配偶關系。再加上鮟鱇魚外表丑陋，銷售起來也是個難題，因此也很難受到養(yǎng)殖戶的青睞。

以上就是對于鮟鱇魚的全部內容介紹，相信大家對于鮟鱇魚也有一定的了解了?？偟膩碚f，鮟鱇魚確實長的不好看，但它卻是難得的營養(yǎng)佳品，而且口感也不比一般魚類要差，在國內不受待見的它卻在國外大受歡迎。不過還是有人看它價格便宜也有買回來嘗過鮮的，而吃過的人無不調侃真香，更是稱其為“窮人的龍蝦”。不知道大家是否有吃過這一丑陋魚種呢？歡迎留言討論。

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