品質(zhì)特性

五蓮櫻桃色澤鮮艷、晶瑩美麗，顏色分為紅、黃、紫，紅如瑪瑙，黃如凝脂；大櫻桃單果重10克左右。柔軟多汁、酸甜可口，鮮食風(fēng)味佳 [1]。

營養(yǎng)價(jià)值

五蓮櫻桃內(nèi)在營養(yǎng)豐富，可溶性固形物≥17%，鋅≥1毫克/千克，鈣≥14毫克/100克，維生素C≥8毫克/100克，鎂≥15毫克/100克。櫻桃不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有很好的保健價(jià)值，長期食用具有調(diào)中益脾之功效 [1]。

五蓮櫻桃

土壤地貌

五蓮縣位于山東半島的南部，全縣以低山丘陵為主，約占全縣總面積的86%。北部地勢(shì)較低平，是濰河平原的一部分，東南部有幾塊河谷沖積平原，平原約占全縣總面積的14%。境內(nèi)地勢(shì)為中間高、四周低。主要地貌類型有山脈、丘陵和平原。由于氣候、地形、母質(zhì)、水文地質(zhì)條件的不同，形成不同的土壤類型。主要有棕壤、褐土、潮土和砂姜黑土等4類，適合櫻桃的生長 [1]。

水文情況

五蓮縣地表水資源總量多年平均為4.0864億立方米，境內(nèi)地下水資源總量為0.7449億立方米，縣境內(nèi)徑流量4.47億立方米。境內(nèi)有濰河、沭河、傅疃河、潮白河4大水系。共有大小河流數(shù)十條，并建有墻夼、學(xué)莊、卻坡、戶部嶺等中小型水庫78座 [1]。

氣候情況

五蓮縣處于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，周期性變化比較明顯，四季分明，春季溫暖，夏季濕潤多雨，秋季涼爽，冬季寒冷干燥。年平均氣溫12.6℃，年平均降水量為767.1毫米，雨量多集中在6、7、8月份，春、秋、冬降水偏少。歷年平均日照為2449.3小時(shí)。年均無霜期220天，年均霧天20天，積溫大于10℃的為4200℃ [1]。

五蓮櫻桃

五蓮縣櫻桃栽培歷史悠久 [3]，有近500年的櫻桃種植歷史 [4]。

1988-1992年，日照市在五蓮縣櫻桃的集中產(chǎn)區(qū)街頭、松柏、叩官、戶部和槎河五處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，進(jìn)行了櫻桃害蟲的調(diào)查和綜合防治工作 [5]。

2011年，五蓮縣成立大耳山櫻桃專業(yè)合作社 [6]。

五蓮櫻桃

2006年，五蓮縣有櫻桃樹100萬株左右 [7]。

2008年，五蓮縣有櫻桃園約2300公頃，其中大櫻桃800公頃 [8]。

2013年，五蓮縣大耳山櫻桃專業(yè)合作社櫻桃種植面積1000畝，生產(chǎn)大小櫻桃12萬斤，其中大櫻桃2萬斤，主要品種為紅燈、美早、黃蜜 [6]。

2017年，五蓮縣櫻桃地域保護(hù)種植面積5333公頃，年產(chǎn)量80000噸 [1]。

五蓮櫻桃

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“五蓮櫻桃”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) [2]。

五蓮櫻桃

地域保護(hù)范圍

五蓮櫻桃的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為日照市五蓮縣所轄叩官鎮(zhèn)、街頭鎮(zhèn)、松柏鎮(zhèn)、戶部鄉(xiāng)、洪凝街道、中至鎮(zhèn)、許孟鎮(zhèn)、汪湖鎮(zhèn)、潮河鎮(zhèn)、于里鎮(zhèn)、高澤鎮(zhèn)、石場(chǎng)鄉(xiāng)共計(jì)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）229個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°59′-119°30′，北緯35°32′-35°55′ [2]。

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇

五蓮櫻桃產(chǎn)于五蓮境內(nèi)的東至叩官鎮(zhèn)泥溝頭村，西至于里鎮(zhèn)陳官莊村；南至街頭鎮(zhèn)西洪河村；北至汪湖鎮(zhèn)燕河村。選擇園地時(shí)，要選擇地下水位低、不易積澇、土壤pH值6.5-7.5間，結(jié)構(gòu)適宜，理化性狀良好，土層深厚，排灌方便的砂壤土和壤土上。

（2）品種選擇

櫻桃品種的選擇應(yīng)以區(qū)域化和良種化為基礎(chǔ)，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，選擇優(yōu)良品種及砧木，實(shí)行適地適栽。大櫻桃主要品種：紅燈、美早、黃蜜、布魯克斯等。

（3）生產(chǎn)過程管理

a、土肥水管理

土壤管理主要包括深翻改土、中耕松土、地面覆草。施肥主要包括秋施基肥、花果期追肥、采果后補(bǔ)肥，以有機(jī)肥為主，化肥為輔，符合綠色食品肥料的標(biāo)準(zhǔn)要求。水分管理一般采用噴灌、滲灌、滴灌等。1年灌水4次，包括花前水、花后水、果實(shí)膨大水、封凍水。櫻桃怕澇，降雨量大時(shí)應(yīng)及時(shí)排水。

b、整形修剪

根據(jù)樹勢(shì)密度，可采用自然形或采用改良主干形。

c、花果管理

①花期授粉?；ㄆ谶M(jìn)行人工授粉或蟲媒授粉，提高坐果率。②疏蕾：疏蕾在開花前進(jìn)行，主要疏除細(xì)弱果枝上的小花蕾和畸形花蕾，每個(gè)花束狀果枝上，保留2-3個(gè)飽滿狀花蕾即可。③疏果：疏果一般在4月中下旬大櫻桃生理落果后進(jìn)行，一般花束狀果枝留3-4個(gè)果實(shí)，最多4-5個(gè)，要把小果、畸形果和著色不良的下垂果疏除。

d、病蟲害防治

按照“五蓮櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”執(zhí)行。同時(shí)農(nóng)藥施用應(yīng)符合NY/T 393-2013綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的要求。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

安全要求：大氣、地表水、藥防及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

NY/T 391-2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T 393-2013綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 844-2017綠色食品 溫帶水果

以上標(biāo)準(zhǔn)的條文，在參照標(biāo)準(zhǔn)未被終訂的情況下使用，若終訂按農(nóng)業(yè)部最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

專用標(biāo)志使用

（1）包裝標(biāo)志：

五蓮縣地域范圍內(nèi)的櫻桃的生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的“五蓮櫻桃”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，要按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)使用規(guī)范》的要求，在銷售和運(yùn)輸包裝物上應(yīng)注明“五蓮櫻桃”地理標(biāo)志及其圖案，產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、等級(jí)、規(guī)格、凈含量和包裝日期，并注明檢查人員姓名或代號(hào)，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。不符合本標(biāo)志的產(chǎn)品，其產(chǎn)品名稱不得使用含有“五蓮櫻桃”（包括連續(xù)或斷開）的名稱。

建立標(biāo)識(shí)使用管理制度，對(duì)標(biāo)識(shí)的使用情況如實(shí)記錄，登記造冊(cè)并存檔，存期三年。

（2）貯藏、運(yùn)輸：櫻桃儲(chǔ)存時(shí)，不得直接著地或靠墻存放，櫻桃?guī)靸?nèi)要加強(qiáng)防鼠措施。冷藏時(shí)執(zhí)行GB/T 8559-2008 蘋果冷藏技術(shù)和GB/T 10651-2008 鮮蘋果標(biāo)準(zhǔn)。

運(yùn)輸櫻桃的工具要清潔衛(wèi)生，不能與有毒、有害的物品混裝、混運(yùn) [1]。

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