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生酮飲食（ketogenic-diet，簡稱KD）是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食。這一療法上世紀(jì)用于治療兒童難治性癲癇已有數(shù)十年的歷史。

生酮飲食是從觀察饑餓能減少癲癇發(fā)作而開始的。很早以前，Hippocrates用饑餓療法來治療癲癇，Bible提到饑餓療法作為癲癇治療的一種方法。

生酮飲食好處和壞處

生酮飲食有減重瘦身，增強(qiáng)免疫力改善情緒，增強(qiáng)胰島素的敏感度，癲癇癥還有多囊性卵巢綜合征等！

還有可能出現(xiàn)的副作用有頭痛暈眩，口臭腸胃不適等癥狀，還有就是孕期，哺乳期，青春期，一型糖尿病和二型糖尿病人和各種慢性疾病患者，在沒有醫(yī)生的指導(dǎo)下建議不要輕易去嘗試！

在大家的減肥理念中都是少吃多動！少吃是一件很需要意志力的事情，但像生酮飲食幾乎不怎么需要意志力，就能好讓你抵抗饑餓和嘴饞！

酮是怎樣來的

生酮飲食到底是一種怎樣原理的飲食方式，他是把原本以葡萄糖作為能量的身體改為酮作為能量的來源。我們的腦細(xì)胞并非只能使用葡萄糖，他還可以使用酮。

當(dāng)身體沒有葡萄糖的時候，肝臟就會分解脂肪酸，而產(chǎn)生的代謝物就是酮，簡單來說生酮飲食每天攝入的能量要以百分之七十的脂肪為主，百分之二十的蛋白質(zhì)，糖類要控制在30公克以下，這樣脂肪攝入的多就讓我們產(chǎn)生飽足感，這樣吃的量就會減少，但攝入脂肪的環(huán)境非常重要，如果碳水和脂肪一同攝入，因?yàn)樘妓畷碳ひ葝u素，就會讓身體變成儲存脂肪的模式。所以碳水吃的越多，脂肪就越容易囤積，也就是說甜品就是很多脂肪和碳水的組成。

如果我們體內(nèi)有充足的碳水，身體會主動先選擇碳水為能量，脂肪儲存下來再用，飲食中碳水降低到百分之五的時候就會逼迫身體轉(zhuǎn)換消耗脂肪的模式，也就是進(jìn)入到酮體的狀態(tài)。細(xì)胞可以運(yùn)用酮能源持久更有效率，也會更好的控制食欲的荷爾蒙，會有明顯食欲降低的明顯。

脂肪怎么攝取才正確

最重要來說就是吃好油，如果你吃錯油還不如不吃，飽和脂肪，單元飽和脂肪和不飽和脂肪的攝取量應(yīng)該要均衡，飽和脂肪來自于動物脂肪，如豬油，牛油，雞油還有植物性的油脂如椰子油。

單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，可以從牛油果，初榨橄欖油，亞麻籽油中攝取。重點(diǎn)就是避免使用化學(xué)加工過的精致植物油，加工過的植物油進(jìn)入到體內(nèi)，會引起發(fā)炎反應(yīng)和心血管疾病。

那么蛋白質(zhì)該攝入多少呢？需要攝入的總量是每天能量來源的百分之十到二十，如果要是攝取過多的蛋白質(zhì)，會增加體內(nèi)的血糖和胰島素，簡單來說就是多余的蛋白質(zhì)會自動轉(zhuǎn)換成葡萄糖。產(chǎn)生跟攝取碳水一樣的反應(yīng)。這就叫做蛋白質(zhì)新生。但攝取過多的肉類蛋白質(zhì)會抑制酮體的生成。

生酮飲食中蔬菜的攝取是很重要的，一份肉需要搭配三份蔬菜，蔬菜是生酮飲食中主要碳水化合物來源。綠葉蔬菜可以多吃，但含淀粉根莖類蔬菜要控制，至于水果建議攝取糖分比較低的莓果類，不建議其他任何水果的攝入，牛油果可以每天攝取適量，因?yàn)樗薪】档挠椭規(guī)缀醪缓妓?，含有大量的膳食纖維。

什么樣烹調(diào)方式最適合

建議最好選擇有機(jī)的蔬菜洗凈后直接吃，這樣可以補(bǔ)充天然的維生素礦物質(zhì)還有酵素，肉類輕度加熱不油炸，保留食物中的脂肪和肉汁，避免高溫引起的脂肪氧化和有劣跡致癌物，蒸煮燜燉都是不錯的烹調(diào)方法。

外食的應(yīng)怎么樣選擇食物呢，外面的食物鹽分油脂都無法把關(guān)，建議選擇清蒸水煮，因?yàn)樯嬍抽L期下來吃大量油脂會攝取營養(yǎng)的不均衡，建議搭配營養(yǎng)品平衡身體所需。

生酮飲食主要以優(yōu)質(zhì)油脂優(yōu)質(zhì)肉類，未加工過的食物為主，這些食物比糧食蔬果價格要高，也需要額外補(bǔ)充一些營養(yǎng)品，所以執(zhí)行生酮飲食的話飲食上會比往?；ㄙM(fèi)的更多些，部分專家認(rèn)為短時間可以調(diào)整體質(zhì)改善問題，另外部分人主張長期進(jìn)行生酮飲食，但是一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下才行。

如果想嘗試嘗試生酮飲食，建議先去醫(yī)院做糖尿病指數(shù)，心血管指數(shù)，血液和尿液的基本檢查，還有腎臟和肝臟的檢查，以便評估是否適合，也便于生酮前后的對比對照。

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