很多人吃了冬瓜之后會(huì)把冬瓜子直接扔掉，實(shí)際上，這樣的做法非常浪費(fèi)，因?yàn)槎献邮欠浅：玫氖澄铮袠O其豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此冬瓜子不僅可以吃，吃了還對(duì)身體很有好處。

一、冬瓜子怎么吃

做菜剩下的冬瓜子千萬(wàn)不要扔掉，否則就浪費(fèi)了冬瓜中重要的營(yíng)養(yǎng)成分。

建議將冬瓜子和一些冬瓜肉混合起來(lái)，一起放到攪拌機(jī)中打碎，然后再倒入適量水用小火煮開(kāi)晾涼。等到口渴想喝時(shí)，加入一些蜂蜜調(diào)味即可飲用。這款自制冬瓜飲不僅清新可口，還有排毒、美膚、燃脂的多重功效。

二、冬瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質(zhì)，是潤(rùn)澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，皮膚細(xì)嫩柔潤(rùn)，頭發(fā)烏黑光亮。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對(duì)防治心血管疾病有積極意義。另外，冬瓜子還可以促進(jìn)人體的免疫功能。

三、冬瓜子的功效與作用

1、藥理作用

冬瓜子熱水提取后，經(jīng)透析得透析內(nèi)液，此液對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內(nèi)液為B細(xì)胞致絲裂劑，有PBA(無(wú)性系B細(xì)胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細(xì)胞)數(shù)顯著增高，呈現(xiàn)免疫促進(jìn)作用。

從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個(gè)具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個(gè)組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。

冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來(lái)治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。

2、炮制作用

冬瓜子取原藥材，除去雜質(zhì)及癟子，洗凈，干燥。

炒冬瓜子，取凈冬瓜子置鍋內(nèi)，用文火炒至表面呈黃色，略帶焦斑時(shí)，取出放涼。用時(shí)搗碎。《救急方》：“炒，為末?！辟A干燥容器內(nèi)，密閉置通風(fēng)干燥處，防蛀。

冬瓜子：味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長(zhǎng)于清肺化痰，消癰排膿。多用于肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。

炒冬瓜子：炒后寒性緩和，氣香啟脾，長(zhǎng)于滲濕化濁。多用于濕熱帶下，白濁。

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