可能很多人從沒聽說過關(guān)于果蔬的“彩虹原則”，其實(shí)就是把我們生活中常吃的蔬菜和水果分成不同種類的顏色，比如紅色、綠色、黃色、橙色、紫色、黑色、白色等，每一種顏色都代表著不同的植物營養(yǎng)素，所以說不同顏色的果蔬它們對我們身體的保健養(yǎng)生作用也就不相同。

吃蔬果遵循彩虹原則，主要就是不同顏色的水果搭配，我們都要吃到，這樣不同顏色水果所含有的不同營養(yǎng)，我們都能吸收到了。

紅色蔬果

紅色蔬果有西紅柿、番薯、木瓜、草莓、蘋果等，含有豐富的胡蘿卜素，我們在吃過紅色蔬果之后會在我們身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，從而可以保護(hù)我們的眼睛，抵抗細(xì)胞氧化壓力。

橙色蔬果

橙色蔬果，有橙子、胡蘿卜、南瓜等，橙色果蔬當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素，擁有非常強(qiáng)大的抗癌作用，經(jīng)常食用，讓細(xì)胞癌變的幾率也會大大降低。

而且經(jīng)常吃橙色水果，可以改善我們的皮膚粗糙的狀況，美容養(yǎng)顏的效果強(qiáng)大。

黃色蔬果

黃色蔬果有韭黃、菠蘿等，含有豐富的維生素E，能有效的減少皮膚色斑形成，延緩衰老，除此之外，經(jīng)常吃黃色蔬果還能調(diào)節(jié)上皮細(xì)胞的分裂和再生，對于愛美人士來說是一種不可或缺的食物。

綠色蔬果

綠色蔬果也就是我們平時(shí)經(jīng)常吃的青菜、青椒等，綠色蔬菜當(dāng)中含有大量的葉黃素，是絕佳的抗氧化劑，可以有效的防止白內(nèi)障等眼科疾病，而且綠色蔬果還能補(bǔ)充給我們身體當(dāng)中的葉綠素。

紫色蔬果

紫色蔬果有紫甘藍(lán)、茄子、桑葚、葡萄、洋蔥等，紫色的蔬果當(dāng)中含有大量的清華蘇，具有強(qiáng)力的抗血管硬化的神奇作用，而且還能有效的組織心臟病的發(fā)作和血凝塊的形成，并且還能減輕腦中風(fēng)的患病危險(xiǎn)。

白色蔬果

白色蔬果有大蒜、花菜、白蘿卜、蓮藕、竹筍、茭白等，白色蔬果當(dāng)中含有豐富的有機(jī)硫化物，能降低血脂，防止心血管疾病，另外白色蔬果當(dāng)中含有豐富的抗癌效能的微量元素硒，能加速我們身體內(nèi)過氧化物的分解，起到抑制惡性腫瘤的作用。

黑色蔬果

黑色蔬果有木耳、黑豆、芝麻等，黑色蔬果當(dāng)中有一種很特殊的物質(zhì)，有分泌和造血功能，還可以讓頭發(fā)烏黑發(fā)亮，牙齒不脫，有效的防治食道癌、腸癌、骨癌等。

黑色蔬果的營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以提高人體的免疫力，降低心血管的發(fā)病幾率，所以我們生活中可以多吃一些黑色的食物。

彩虹原則所倡導(dǎo)的就是我們在吃飯的時(shí)候，盡量搭配多種顏色的食物一起吃，確保攝取更多的營養(yǎng)素，對我們的身體健康是很有幫助的。

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