冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開(kāi)黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

　　冬瓜的功效與作用

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。

　　冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

　　冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

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　　產(chǎn)婦能吃冬瓜嗎

　　產(chǎn)婦可以吃冬瓜。傳統(tǒng)的坐月子方式是不讓產(chǎn)婦吃冬瓜的，因?yàn)楫a(chǎn)婦生產(chǎn)后都會(huì)出現(xiàn)體虛的情況，中醫(yī)認(rèn)為偏寒性的冬瓜不適合產(chǎn)后體虛的女性。但是，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為適當(dāng)?shù)暮榷蠝彩强梢缘?。多吃冬瓜?duì)產(chǎn)婦有減肥和減腫的功效，還能提高奶水的質(zhì)量。

　　冬瓜無(wú)論是燉湯還是清炒，都是不錯(cuò)的月子餐。與不同的食材搭配，還有不同的療效。很多女性懷孕時(shí)為了給寶寶提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)食量大大增加，無(wú)法顧及自己的身材，導(dǎo)致生完寶寶后胖了很多，此時(shí)吃冬瓜能起到消腫減肥的效果。此外，冬瓜有護(hù)腎、利尿、消腫等功效，產(chǎn)婦分娩后都會(huì)出現(xiàn)一定程度的排尿困難，在產(chǎn)后吃一些冬瓜能讓產(chǎn)婦及早排尿，促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)。但是，產(chǎn)婦在月子期間雖然能吃冬瓜，也要注意保持飲食清淡營(yíng)養(yǎng)充足，冬瓜性寒涼，產(chǎn)婦最好不要為了減肥而大量進(jìn)食，以免造成營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。脾胃虛寒易泄瀉者應(yīng)慎食冬瓜，久病與陽(yáng)虛肢冷者應(yīng)忌食。

　　產(chǎn)婦吃冬瓜有什么好處

　　產(chǎn)婦吃冬瓜有很多好處。冬瓜利尿消腫，對(duì)分娩手術(shù)后盡早排尿有促進(jìn)作用，有利于產(chǎn)后恢復(fù);冬瓜配合鯽魚、排骨等煮湯味道鮮美，產(chǎn)婦喝了可以開(kāi)胃且補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能達(dá)到催乳的效果。

　　冬瓜富含維生素C，鉀鹽含量高而鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用冬瓜，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。對(duì)于剛剛進(jìn)行過(guò)分娩手術(shù)的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，尤其是剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦，在產(chǎn)后適當(dāng)吃一些冬瓜，可以盡早排尿，對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)有重要意義。

　　冬瓜有利于促進(jìn)乳汁分泌，產(chǎn)婦在月子期間吃冬瓜，最好能將冬瓜搭配肉類食材熬煮成湯，喝湯吃湯渣，能吸收到更好的營(yíng)養(yǎng)，還能達(dá)到催乳的效果。

　　冬瓜還有解燥，緩解抑郁情緒的作用?！度杖A于本草》描述冬瓜“除煩，治胸隔熱，消熱毒癰腫，退癢子?！薄侗静菰傩隆分幸灿杏涊d冬瓜“除心火，瀉牌火，利濕祛風(fēng)，消腫止渴，解暑化熱?！倍暇哂邢禄鸬淖饔?，一定程度上能消除產(chǎn)婦的煩躁和抑郁情緒，有效預(yù)防產(chǎn)后抑郁。

　　產(chǎn)婦吃冬瓜的注意事項(xiàng)

　　產(chǎn)婦在坐月子時(shí)雖然可以吃冬瓜，但要注意不要犯了相關(guān)的飲食禁忌。首先要注意不要過(guò)量進(jìn)食，以免寒性的冬瓜對(duì)身體康復(fù)不利;不要進(jìn)食生冬瓜，以免生冬瓜上帶有的細(xì)菌危害人體健康。

　　1、不要過(guò)量進(jìn)食。產(chǎn)婦要注意最好不要吃太多冬瓜，一周1-2頓有冬瓜的菜肴就好。剛分娩的產(chǎn)婦最好不要喝太多冬瓜湯，以免奶水過(guò)多又無(wú)法排出堵塞乳腺。

　　2、不要吃生冬瓜。冬瓜性寒涼，特別是生冬瓜寒性更足。有些產(chǎn)婦夏天坐月子時(shí)想要吃冬瓜解暑，又不想喝熱的冬瓜湯，于是把生冬瓜打成冬瓜汁喝。沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪的生冬瓜過(guò)于寒涼，可能會(huì)對(duì)產(chǎn)婦的身體造成損害。此外，由于冬瓜常常是切成一塊塊出售的，表面上沾有很多細(xì)菌，若吃了沒(méi)有經(jīng)過(guò)熱處理的生冬瓜，就可能會(huì)把大量細(xì)菌吃進(jìn)肚子里，導(dǎo)致生病。

　　產(chǎn)婦吃冬瓜的做法

　　冬瓜蝦仁湯

　　食材：冬瓜300克、蝦仁100克，姜絲少許，鹽適量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，切成菱形片或者四方片，蝦仁浸泡3小時(shí);

　　2、起鍋，放入適量色拉油，蔥姜沫少許，炒香。放入冬瓜，然后煸炒一下，放入適量水;

　　3、加入調(diào)料，然后放入蝦仁，文火燉十五分鐘即可。

　　功效：冬瓜還有良好的清熱解暑功效，能養(yǎng)胃生津、清降胃火;蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富口感佳，有通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效，適合產(chǎn)婦食用。

　　冬瓜燉排骨

　　食材：冬瓜250克，排骨200克，蔥、鹽、醬油、雞精適量。

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈洗成方塊狀備用;

　　2、排骨洗掉血水，放入電飯鍋內(nèi)，加半鍋水開(kāi)始煮;

　　3、排骨煮20-30分鐘后會(huì)出現(xiàn)很多白沫，用勺子把白沫撈干凈后倒入冬瓜，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮;

　　4、燉一個(gè)小時(shí)左右，等冬瓜和排骨都燉爛后加鹽、醬油和雞精調(diào)味，撒入蔥花，出鍋裝盤。

　　功效：適合有濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等癥狀的產(chǎn)婦食用。

（責(zé)任編輯：江慧）

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