養(yǎng)生專家教你怎么吃草莓

紅色心形的草莓不但好吃，也富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，提供很多驚人的健康益處。盡管自羅馬時(shí)代以來(lái)林棲的草莓已享有名譽(yù)，第一個(gè)種植于花園的草莓卻生長(zhǎng)在十八世紀(jì)末的法國(guó)。雖然草莓籽油里含有少量的不飽和脂肪酸，草莓所含的膽固醇、飽和脂肪和鈉很低。養(yǎng)生專家教你怎么吃草莓?草莓的功效與作用?一起來(lái)看下。

目錄草莓的功效與作用養(yǎng)生專家教你怎么吃草莓如何清洗草莓草莓可以減肥嗎如何辨別“真假”草莓

1草莓的功效與作用

　　草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效;主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。

　　1.明目

　　草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。

　　2.滋補(bǔ)調(diào)理

　　草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

　　3.降血脂

　　草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。

　　4.防癌

　　在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

　　5.清除有毒物質(zhì)

　　可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

　　6.保健

　　女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。

　　7.減肥

　　因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。

　　8.助消化

　　其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。

2養(yǎng)生專家教你怎么吃草莓

　　《本草綱目》中記載草莓可以潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)血、益氣，對(duì)老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。

　　草莓是典型的漿果，水分大約占89%至93%，營(yíng)養(yǎng)配比也很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

　　此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，有“活的維生素丸”之稱，對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長(zhǎng)火癤子等，草莓中含的營(yíng)養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。草莓中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)。因此，常吃草莓具有明目的作用。

　　草莓還有去火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。

　　另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，改善便秘，預(yù)防痔瘡的發(fā)生。

　　草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。草莓中含有的草酸鈣較多，因草酸鈣而引起的尿道結(jié)石病人不宜吃得過多。

　　另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，這樣做不合理。因?yàn)椴葺械某煞謺?huì)影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會(huì)降低乳蛋白的吸收率。

3如何清洗草莓

　　注意一

　　草莓之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

　　注意二

　　要把草莓洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

　　注意三

　　洗草莓先別摘葉子，你知道如何洗草莓嗎?

　　一般人洗草莓，會(huì)將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因?yàn)椴葺坏┤ト~頭，放在水中浸泡，可能造成農(nóng)藥藉著水流，進(jìn)入草莓內(nèi)心，如此反而受更多污染。

　　正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數(shù)的農(nóng)藥隨著水溶解。而后將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。

　　應(yīng)盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。

4草莓可以減肥嗎

　　草莓可以減肥嗎 草莓的熱量

　　別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓

　　熱量：30 大卡(100克可食部分)

　　分類：水果類

　　評(píng)價(jià)：雖然熱量、纖維、碳水化合物等大部分和減肥相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)值都較低，但是含有維生素C較多，比橙高40%左右，適宜減肥期間食用。

　　營(yíng)養(yǎng)信息

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)30.00

　　碳水化合物(克)7.10

　　脂肪(克)0.20

　　蛋白質(zhì)(克)1.00

　　纖維素(克)1.10

　　維生素A(微克)5.00

　　度量單位

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1顆(小)草莓(14.0克，可食部分14.0克)4大卡

　　5顆(小)草莓(70.0克，可食部分68.0克)20大卡

　　1顆(大)草莓(20.0克，可食部分19.0克)6大卡

　　標(biāo)準(zhǔn)(100克)30大卡

　　草莓的功效

　　去火、解暑、清熱;促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘;預(yù)防痔瘡、腸癌。

　　草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用;

　　2. 草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用;

　　3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效;

　　4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用;

　　5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

　　草莓的使用效果

　　草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒;

　　具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

　　如何挑選草莓

　　看形狀：太大的和過于水靈的草莓不能買;不要去買長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形。

　　看顏色：挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購(gòu)未全紅的果實(shí)或半紅半青的果實(shí)。草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果你看到的”芝麻?！耙彩羌t色的，那有可能是染色的。購(gòu)買草莓的時(shí)候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時(shí)水會(huì)變成淺紅色。

　　看表面：蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小絨毛、表面光亮、無(wú)損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點(diǎn)的可能是生病的草莓。

5如何辨別“真假”草莓

　　1、畸形草莓不能吃

　　畸形草莓不一定是噴了藥，而是形狀畸形的草莓即使沒有做任何手腳，也不能輕易吃，因?yàn)榛问峭蛔冊(cè)斐傻模赃@樣的草莓可能會(huì)遭遇突變基因的損害，對(duì)健康不利。

　　2、聞著不香的不要買

　　最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。

　　3、如何識(shí)別噴了紅顏色的草莓?

　　很多人都知道現(xiàn)在的草莓很多事被噴了紅顏色的，看上去紅艷艷的非常漂亮，但其實(shí)這些草莓并不好吃，更重要的是噴在上面的色素會(huì)影響健康。記住兩點(diǎn)：如果草莓本身非常紅而果實(shí)根部是白色的，那么這種草莓就是噴過紅顏色的;如果草莓本身非常紅而咬開后果肉卻是白色的，這種草莓也是被噴了紅顏色的。

　　超市或市場(chǎng)里出售的有些盒裝草莓看著非常漂亮，顏色又紅又亮，閃閃發(fā)光，這種草莓通常也是被噴了顏色或者增亮劑的，上面說(shuō)的兩個(gè)方法同樣可以鑒別這種盒裝草莓是否被做了手腳。

　　4、如何識(shí)別噴了膨大劑的草莓?

　　現(xiàn)在的草莓個(gè)頭越來(lái)越大，但是味道越來(lái)越不好吃，這是很多人的感覺。其實(shí)這種感覺一點(diǎn)也沒有錯(cuò)，因?yàn)閭€(gè)頭越來(lái)越大的草莓不單單是培育和改良的成果，更因?yàn)樗鼈儽粐娏伺虼髣?。膨大劑能讓草莓果?shí)變得碩大，但營(yíng)養(yǎng)成分和味道就差了很多，所以生長(zhǎng)在野外的那種只有小指頭大小的草莓會(huì)非常可口，而市場(chǎng)里看著非常肥美的草莓反而沒有味道。

　　要識(shí)別噴了膨大劑的草莓也不難。種植草莓的師傅傳授的經(jīng)驗(yàn)是，如果草莓看著非常大，但是草莓果實(shí)表面的種子嵌入果肉中凹陷進(jìn)去，果肉比籽實(shí)隆起，這種表面看著坑坑洼洼的草莓就是被噴了膨大劑的。膨大劑促使果肉增大，所以種子就陷進(jìn)了果肉中。被噴了膨大劑的草莓是不能吃的，所以這一招一定要記住了。

　　5、積水中的草莓不要采摘

　　去采摘草莓的時(shí)候有些人會(huì)不太留意草莓的生長(zhǎng)環(huán)境，草莓果實(shí)的周圍如果有積水，草莓泡在積水中，這樣的草莓即使看著很干凈也不能摘來(lái)吃，因?yàn)榉e水中的很多細(xì)菌和有害的農(nóng)藥殘留等都會(huì)附著在草莓表面，而且非常不容易清洗，甚至毒素和細(xì)菌可能已經(jīng)深入到草莓的果肉中，這種草莓吃了就可能引起腸胃疾病。

　　6、表皮腐爛的草莓不能吃

　　有些草莓長(zhǎng)得很大，顏色也非常鮮亮，但就是局部稍微有點(diǎn)腐爛，很多人覺得這樣的草莓是熟透了的，吃著更甜，但其實(shí)這樣的草莓不能吃。草莓非常容易腐爛，成熟之后在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)表皮潰爛，而且因?yàn)槭撬嵝缘模浅Ｈ菀鬃冑|(zhì)。吃了這樣的草莓，腐變產(chǎn)生的物質(zhì)和細(xì)菌會(huì)引起胃腸不適，很容易拉肚子，所以不能吃。

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