乳清蛋白粉是一種含脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、鈉及鉀等微量元素的食品，適用于健身健美愛(ài)好者、運(yùn)動(dòng)員、需美容者、 身體瘦弱者和極易疲勞者。

基本信息

主要營(yíng)養(yǎng)成分

β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白，乳鐵蛋白

主要食用功效

提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老，調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力，在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能，向細(xì)胞輸送氧和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加速機(jī)體修復(fù)

適宜人群

健身健美愛(ài)好者，運(yùn)動(dòng)員，孕婦及哺乳期媽媽，生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童，手術(shù)康復(fù)者，營(yíng)養(yǎng)缺乏者

折疊編輯本段基本簡(jiǎn)介

乳清蛋白粉是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來(lái)的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢(shì)被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。

折疊編輯本段主要成分

β-乳球蛋白

具備最佳的氨基酸比例，支鏈氨基酸含量極高，對(duì)促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和減少蛋白質(zhì)分解起著重要的作用，有助于健身愛(ài)好者塑造優(yōu)美體型。

α-乳白蛋白

是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來(lái)源，也是唯一能與金屬元素和鈣元素結(jié)合的乳清蛋白成分。最近的研究更發(fā)現(xiàn)，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例結(jié)構(gòu)方面，以及在功能特性上與人乳都非常相似的。臨床研究顯示，富含α-乳白蛋白的嬰兒配方奶粉是安全的。

免疫球蛋白

具有免疫活性，能夠完整地進(jìn)入近端小腸，起到保護(hù)小腸粘膜的功能。

乳鐵蛋白

抗氧化，消滅或抑制細(xì)菌，促進(jìn)正常細(xì)胞生長(zhǎng)，提高免疫力。

折疊編輯本段相關(guān)功效作用

折疊功效

·提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老。

·在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能。

·為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和感染的抗體。

·調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力。

·向細(xì)胞輸送氧和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加速機(jī)體修復(fù)?！　?/p>

折疊作用

為人體提供必需的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，占人體總重量的17%左右，它是組成體內(nèi)細(xì)胞、各種組織的材料，離開(kāi)蛋白質(zhì)，生命是沒(méi)有辦法存在的。人體化學(xué)反應(yīng)需要的酶、維持機(jī)體免疫力的抗體、調(diào)節(jié)體內(nèi)各組織之間關(guān)系的激素等等，蛋白質(zhì)是它們必須的組成物質(zhì)。身體的抵抗力、新陳代謝的反應(yīng)過(guò)程、機(jī)體組織的修復(fù)這些維持人體健康的過(guò)程，都需要蛋白質(zhì)的參與。蛋白粉保障了人體正常的生理需求。如果人體得不到充足的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育。蛋白質(zhì)所具有的這些作用也就是補(bǔ)充蛋白粉的目的所在。

維持皮膚和組織器官的正常

我們?nèi)梭w中有一個(gè)對(duì)皮膚和組織器官非常重要的大分子：膠原蛋白。而膠原蛋白是人體中含量最為豐富的蛋白質(zhì)，它是組成細(xì)胞外基質(zhì)最為重要的成分。膠原蛋白對(duì)各種損傷組織的修復(fù)作用很重要，而膠原蛋白對(duì)皮膚的作用更為重要，因?yàn)槠つw70%都是由膠原蛋白組成的，它對(duì)維持皮膚的健康和年輕有著至關(guān)重要的作用。所以如果人體得不到充足的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，會(huì)影響到皮膚的正常代謝，加速衰老。

避免一些攝入動(dòng)物蛋白引起的危害

在人們?nèi)粘５娘嬍持蝎@取很多的動(dòng)物蛋白，而動(dòng)物蛋白會(huì)提高血漿膽固醇的含量，血漿膽固醇含量過(guò)高會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心臟病，還有如果是糖尿病患者，攝入動(dòng)物蛋白會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。這時(shí)候，我們就可以利用植物性蛋白粉來(lái)補(bǔ)充平時(shí)所需的蛋白質(zhì)。比如大豆蛋白為主要成分的蛋白粉可以有效的降低血漿膽固醇的含量，減輕動(dòng)物蛋白對(duì)人體中腎臟的危害，而且大豆蛋白還可以有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。

總的來(lái)說(shuō)，蛋白粉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一種營(yíng)養(yǎng)保健品。通過(guò)上面的介紹，大家都知道蛋白質(zhì)對(duì)人體有著非常重要的作用，在日常生活中，我們要有意識(shí)地適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，除了可以通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)外，最直接有效的方法可以通過(guò)服用蛋白粉。

折疊編輯本段適用群體

健身健美愛(ài)好者、運(yùn)動(dòng)員、需美容者、 身體瘦弱者、極易疲勞者、孕婦及哺乳期媽媽、生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、手術(shù)康復(fù)者、貧血、高血壓及其它慢性病人以及素食者。

折疊編輯本段相關(guān)對(duì)比

主要蛋白質(zhì)種類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比表

數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)乳制品協(xié)會(huì)、歐洲乳制品協(xié)會(huì)

折疊編輯本段常見(jiàn)品牌

美瑞克斯乳清蛋白粉，被譽(yù)為全球最頂級(jí)的乳清蛋白產(chǎn)品，在世界范圍內(nèi)擁有大量使用者。包括全美知名運(yùn)動(dòng)員、歐洲各大足球聯(lián)賽隊(duì)員、世界大力士賽選手、全球搏擊大賽選手、健身愛(ài)好者等等，已經(jīng)成為知名運(yùn)動(dòng)健身場(chǎng)館的必備產(chǎn)品。

目前，在中國(guó)市場(chǎng)，美瑞克斯已經(jīng)擁有一批鐵桿粉絲。包括“中國(guó)自由搏擊第一人”張鐵泉、亞洲健身冠軍辛健、新一代搏擊天王楊建平，都是美瑞克斯的受益者。

美瑞克斯完全乳清蛋白粉，集高品質(zhì)分離乳清蛋白及濃縮乳清蛋白于一體，是希望擁有健美身材人群的最佳選擇。

世界領(lǐng)先品質(zhì)：

先進(jìn)的分離技術(shù)：美瑞克斯完全乳清蛋白粉被公認(rèn)為蛋白黃金標(biāo)準(zhǔn)，含有經(jīng)微濾的分離乳清蛋白和經(jīng)超濾的濃縮乳清蛋白。這些特別的處理工藝在濃縮天然蛋白的同時(shí)大幅度降低了總膽固醇、飽和脂肪及碳水化合物含量。

精密的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)：很好的保留了活性乳清蛋白肽和微小乳清片斷包括β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，乳鐵蛋白等活性成份。

全球?qū)＠鞍着浞剑嚎焖傥盏娜榍宓鞍譛LTRAMYOSYNTM混合物可以加快運(yùn)動(dòng)后氨基酸向肌肉組織的轉(zhuǎn)運(yùn)速度，從而有利于肌肉蛋白的合成。

高濃度氨基酸：包含有利于肌肉生長(zhǎng)的所有必需氨基酸，每份富含約5g高質(zhì)量天然支鏈氨基酸。

口味：巧克力、香草

食用方法：每次1勺（31克），每天1-2次；將1勺蛋白粉加入6-8盎司常溫水或自己喜愛(ài)的飲料（果汁、牛奶、脫脂奶、酸奶等）中，搖勻20-30秒即可飲用。

建議人群：運(yùn)動(dòng)員、健身愛(ài)好者、減脂人群、普通人群及身體虛弱者。

折疊編輯本段其他資料

折疊人體缺乏蛋白質(zhì)的危害

■ 對(duì)疾病的抵抗力差，體弱多病。有些人容易得鼻炎、胃炎腸炎等炎癥和胃潰瘍、腸潰瘍、等潰瘍性疾病和其它慢性病，究其根源就是缺乏蛋白質(zhì)。

■ 體力下降，精神萎靡不振，易疲勞。

現(xiàn)代都市和貧困地區(qū)存在著相當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良族群，主要表現(xiàn)是能量損失或不足，如體力不支、機(jī)體虛弱、抵抗力降低、肌肉萎縮、睡眠不安、怕冷畏寒、怕熱、性冷淡、無(wú)法進(jìn)行正常的體力勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，衰老表征過(guò)早出現(xiàn)。

■ 人體缺乏蛋白質(zhì)常常與能量缺乏同時(shí)發(fā)生，即蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良，可分為消瘦型和水腫型，消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良易形成皺紋、顴骨突出、頦部變長(zhǎng)，形成老人外貌。水腫型營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)為皮膚干燥發(fā)涼、毛發(fā)干燥變黃易脫落、指甲生長(zhǎng)遲緩等。

■ 當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入不足時(shí)，會(huì)出現(xiàn)新細(xì)胞生成速度緩慢，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕、身材矮小、智力低下、心臟及神經(jīng)性疾病。

■ 缺乏蛋白質(zhì)會(huì)引起腺體分泌紊亂，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，并且會(huì)引起臉外側(cè)長(zhǎng)痘等問(wèn)題。此外，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響血紅蛋白的制造和生成，從而導(dǎo)致貧血等現(xiàn)象。

■ 缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致手術(shù)、創(chuàng)傷、骨折、病后恢復(fù)緩慢、傷口不易愈合。給外科病人補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，加速新細(xì)胞的再生替換。

■ 缺乏蛋白還會(huì)導(dǎo)致睡眠質(zhì)量差，記憶力衰退。[1]

折疊需要補(bǔ)充乳清蛋白人群

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事、上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)趙法伋教授在接受記者采訪時(shí)指出，乳清蛋白作為優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其適合嬰幼兒、老年人、運(yùn)動(dòng)人群和術(shù)前術(shù)后病人。

折疊嬰幼兒

母乳是嬰幼兒的最佳食品，母乳蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，其次為酪蛋白。在人乳蛋白質(zhì)中，乳清蛋白與酪蛋白的比例約為8:2；而牛乳蛋白質(zhì)，乳清蛋白與酪蛋白的比例恰恰相反，約為2:8。由于乳清蛋白（優(yōu)恩乳清蛋白）在胃內(nèi)可形成較稀軟的凝乳，易于吸收，而且氨基酸組成與嬰幼兒體內(nèi)氨基酸極為接近，能被嬰幼兒最大程度地利用，所以在嬰兒配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的辦法，使蛋白質(zhì)組成接近人乳酶，這對(duì)提高配方奶粉蛋白質(zhì)的生物利用率，促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。

折疊老年人

老年人由于蛋白質(zhì)分解代謝大于合成代謝，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負(fù)平衡，加上老年人的日常飲食中，蛋白質(zhì)攝取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重這種負(fù)平衡，這對(duì)維持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡補(bǔ)充易于消化吸收和利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而乳清蛋白恰是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。乳清蛋白還是良好的鈣質(zhì)來(lái)源，有的乳清蛋白制品中，每100克可提供500～800毫克的鈣質(zhì)，有助于維護(hù)老年人的骨骼健康，降低骨骼礦物質(zhì)流失和骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

折疊運(yùn)動(dòng)人群

運(yùn)動(dòng)時(shí)不僅消耗大量能量，也使蛋白質(zhì)分解代謝加劇，甚至可出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負(fù)平衡，因此應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，特別是應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。例如，適量增加乳清蛋白的攝入，對(duì)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)的損耗，增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成，更加適合運(yùn)動(dòng)健身人士的需要。[2]

折疊術(shù)前術(shù)后病人

外科手術(shù)對(duì)機(jī)體創(chuàng)傷后，病人的蛋白質(zhì)分解代謝增加，加上食欲減退，消化吸收功能下降，很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝的負(fù)平衡，因此術(shù)前術(shù)后補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助防止術(shù)后并發(fā)癥，促進(jìn)傷口愈合。而使用吸收率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的乳清蛋白質(zhì)粉是不錯(cuò)的選擇。

折疊老年人健康

人體衰老是無(wú)法抵抗的生命歷程，人到老年，免疫功能會(huì)慢慢下降，骨骼中的鈣質(zhì)也會(huì)緩緩流失，腸道功能更會(huì)是大不如前，那就更不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。世上沒(méi)有什么靈丹妙藥可以讓人長(zhǎng)生不老，年老體衰，并不意味著老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求減低。相反，老年人的平衡膳食更為重要。尤其是乳清蛋白粉，更是抗衰老的必備營(yíng)養(yǎng)。人體內(nèi)的大多數(shù)免疫屏障是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，乳清蛋白粉有強(qiáng)化免疫功能，增強(qiáng)對(duì)疾病抵抗力的功能。六十歲以上的老年人，大約三成老人患有肌肉減少癥，有肌肉減少癥的諸多病因中，蛋白質(zhì)攝取量減少是最主要的致病原因，而乳清蛋白粉有助于預(yù)防老年人肌肉減少癥，人體老化造成神經(jīng)和肌肉機(jī)能退化。乳清蛋白粉更是有益于骨骼健康，幫助減少骨骼中鈣的流失，降低骨質(zhì)疏松，骨折的發(fā)生概率。 隨著年齡的增長(zhǎng)，許多退行性病變也逐漸增多。在很多國(guó)家和地區(qū)，癡呆癥的發(fā)病率高居不下。抽筋，腰痛更是家常盒飯，那么，如何預(yù)防這些疾病呢？最無(wú)痛苦又簡(jiǎn)單易行的方法是少吃高脂肪，尤其是少吃動(dòng)物性脂肪（魚(yú)、禽除外）的食物。還應(yīng)限制能量及食鹽的攝入量。適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素及微量元素。如果能夠在此基礎(chǔ)之上，補(bǔ)充一些谷氨酰胺，那么效果會(huì)更好。能夠刺激腦療細(xì)胞，有益于改善睡眠質(zhì)量，增強(qiáng)記憶力，老年癡呆癥的發(fā)生概率。老年人常見(jiàn)的腰痛，抽筋，也多與谷氨酰胺缺乏造成的肌肉組織分解有關(guān)，其更是有益于腸道健康。

折疊服用方法

乳清蛋白的使用方式∶由于乳清蛋白具有優(yōu)異的生理價(jià)值，其生物價(jià)（BV值）高于雞蛋、牛肉，因此受到健身者極大的重視，也因?yàn)樗沁@么的好，因此我們要更注意使用的時(shí)機(jī)。

標(biāo)準(zhǔn)用法是∶運(yùn)動(dòng)后30~40分鐘內(nèi)，喝1~2份（約22~45克）乳清蛋白。

運(yùn)動(dòng)后喝，是因?yàn)橛?xùn)練過(guò)的肌肉充血膨脹后，才會(huì)達(dá)到練哪里大哪里的效果。不過(guò)女生別緊張，要練大肌肉的話，需做極重的重量訓(xùn)練才會(huì)變大，適當(dāng)?shù)闹亓縿t可修飾優(yōu)美的線條。中止練習(xí)后，會(huì)不會(huì)變胖呢？因此時(shí)熱量需求與消耗降低，因此在攝取方面也隨著減少就OK了。運(yùn)動(dòng)后與其吃一碗泡面，還不如喝一杯乳清蛋白來(lái)的實(shí)際又無(wú)負(fù)擔(dān)。    　　

折疊編輯本段選購(gòu)原則

1、選品牌不選散裝

散裝蛋白粉指的是WPC80粉，這類粉屬于生產(chǎn)原料，沒(méi)有嚴(yán)格的消毒殺菌和衛(wèi)生的灌裝過(guò)程。

2、選專業(yè)不選業(yè)余

專業(yè)運(yùn)動(dòng)品牌的乳清蛋白粉，因?yàn)榕浞胶侠?，有助于健身人群增肌目的。而普通保健品公司生產(chǎn)的蛋白粉，更注重健康養(yǎng)生方面的功能。

3、選正品不選山寨

買過(guò)蛋白粉的朋友應(yīng)該都知道，其實(shí)這類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品是非常容易山寨的，灌裝過(guò)程毫無(wú)技術(shù)難度。這就為不良商家提供了用WPC80粉造假可能。因此，在購(gòu)買乳清蛋白粉的時(shí)候不要盲目追求價(jià)格比，更應(yīng)該注意購(gòu)買渠道和商家信譽(yù)，盡量避免從個(gè)人手中購(gòu)買。

4、選適合自己不選商家宣傳

一些新手還沒(méi)健身就購(gòu)買了各類高級(jí)補(bǔ)劑，這樣吃了不僅浪費(fèi)。而且還因?yàn)闆](méi)有立竿見(jiàn)影的功效，而興趣失落，甚至放棄健身。

心急是吃不了熱豆腐，由于肌肉增長(zhǎng)需要一定的時(shí)間，健身效果要按月份來(lái)對(duì)照效果。通常3個(gè)月就會(huì)有一次明顯的變換。

初期健身可以只選擇乳清蛋白粉，鍛煉四個(gè)月后，可以用乳清蛋白粉搭配肌酸。系統(tǒng)鍛煉1年后，可以考慮加入谷氨酰胺、支鏈氨基酸等高一級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。這樣才能適合自身的實(shí)際需求，才能讓健身效果得以最大發(fā)揮。

手頭拮據(jù)的朋友，可以不入手營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。通過(guò)自然的飲食也能達(dá)到增肌效果，只是增肌速度會(huì)來(lái)得慢一些。

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