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用料

做法步驟

1、卷心菜半個(gè)大片

2、胡蘿卜半根，大蔥，都切大片。韭菜少許切段

3、蒜頭4瓣切片

4、鍋中倒入800毫升的水.半勺姜泥種姜泥

5、放入60克韓式辣椒醬

6、放入少許雞精和白糖，1勺料酒

7、放下所有切好的蔬菜放入100克貝殼和五花肉片放入60克蝦

8、放入150克嫩豆腐和50克泡菜

9、煮開(kāi)后撒點(diǎn)蔥花和1勺芝麻油

泡菜的營(yíng)養(yǎng)功效

1.低熱量和高效抗菌作用：泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過(guò)程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長(zhǎng)，還能促進(jìn)胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內(nèi)微生物分布正?；?，幫助維持腸道健康環(huán)境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

2.活化身體機(jī)能：泡菜的主要材料--辣椒能促進(jìn)分泌胃液，進(jìn)而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進(jìn)食欲及促進(jìn)血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，幫助身體排汗。

3.維持身體健康：作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。

4.減肥瘦身：泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之后當(dāng)消瘦零食，堅(jiān)持食用泡菜，達(dá)到瘦身效果。

5.泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng)，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。

6.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用。

7.泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。

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