如今，火鍋是一種老少咸宜的美食，可根據(jù)個(gè)人不同的口味選擇不同的底料，食材也很豐富。另外，要想吃的健康，一定要選擇合適的湯底，比如說(shuō)不能太辣，而且不同火鍋食材的選擇也是有一定學(xué)問(wèn)的。接下來(lái)，就如何挑選健康的火鍋食材，盒滋哩火鍋食材超市將分享一些相關(guān)的建議。

推薦選擇清水或清湯鍋底，白水里加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，不添加油脂，這樣的湯底幾乎沒(méi)有熱量。清湯中會(huì)有一些油脂。

如果感覺(jué)實(shí)在太清淡，還可以用菌類熬制的鍋底，但高尿酸者不宜。廣州常用玉竹、馬蹄、甘蔗、蜜棗、胡蘿卜、白蘿卜、山藥之類的材料、番茄或用米湯做鍋底。

麻辣紅湯味道濃郁，但油脂含量很高，而且其油脂可能被反復(fù)使用。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，涮火鍋時(shí)最宜選擇清湯鍋底或者番茄鍋底。

滋補(bǔ)鍋底的調(diào)料宜用蔬菜類原料制作，最好選清湯、菌湯、原骨湯、番茄鍋、清補(bǔ)涼的鍋底涮煮，然后蘸調(diào)料吃。

調(diào)料宜選用蔥花、香菜、芹菜之類蔬菜類原料制作而成的，最好有醋和蒜泥。如果喜歡吃辣，可以在調(diào)料里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會(huì)攝入過(guò)多脂肪。

火鍋食材不必過(guò)雜，最好每類一兩種。雖然提倡食物多樣化，但并不是指在每餐中都要吃很多種不同的東西，事實(shí)證明這樣并不利于我們的消化。

建議火鍋食材的種類不要選的太多，以下每類1~2種即可，蔬菜可以多選一兩種。多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品等新鮮天然的綠色食品，少點(diǎn)肉類和肉制品半成品。豆制品包括豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹等，要注意油炸腐竹含脂肪量比較高。

肉類：血脂高的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊、豬腦、腸類，最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚(yú)蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。

肉制品半成品：就是很多人最愛(ài)的午餐肉、火腿腸、魚(yú)丸等，這類食物多數(shù)含有高鹽分，盡量不要吃太多。返回搜狐，查看更多

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