“食品安全追溯系統(tǒng)”是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)國務(wù)院關(guān)于《進一步加強食品安全工作的決定》的要求和國家即將施行的食品法的精神，由山東省標準化研究院于2004年開始在山東開展的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈跟蹤與追溯研究。通過在山東省大量試點以及與國內(nèi)同行充分合作，建立具有中國特色的“食品安全追溯系統(tǒng)”，使山東省在追溯研究和應(yīng)用中達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，實現(xiàn)了蔬菜“從田間到餐桌”的質(zhì)量監(jiān)管追溯，得到了社會各界的廣泛關(guān)注和好評。

1、借助全球統(tǒng)一標識管理平臺促進我國對食品質(zhì)量的控制。

2、強化產(chǎn)業(yè)鏈各企業(yè)責(zé)任，扶正抑劣，有力的保護企業(yè)信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產(chǎn)品源頭信息，切實找到產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)人，迫使有安全隱患的企業(yè)退出市場，而生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)也可以建立信譽。

3、幫助企業(yè)尋找危害的原因與風(fēng)險的程度，通過管理將生產(chǎn)過程中的風(fēng)險降低到最低水平。

4、給與消費者知情權(quán)。消費者能夠通過終端查詢系統(tǒng)查到食品的來源地以及生產(chǎn)流程，并決定是否購買。

5、促進全球貿(mào)易一體化。食品安全追溯系統(tǒng)在食品物流各個環(huán)節(jié)建立與國際接軌的標準標識體系，實現(xiàn)對供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的正確標識，增強農(nóng)產(chǎn)品來源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務(wù)和全球貿(mào)易一體化奠定基礎(chǔ)。

消費者可以通過超市終端或平臺對食品種植、生產(chǎn)、加工、運輸?shù)惹闆r進行查詢。

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