中秋家宴，時(shí)令蔬菜要多吃，教你土豆燉西紅柿，湯香味美。

明天就是中秋節(jié)了，人們也迎來了八天小長(zhǎng)假的第一天，中秋節(jié)家宴是少不了的，在中秋節(jié)的時(shí)候，很多人家都會(huì)大魚大肉的準(zhǔn)備很多，尤其是油膩的食物有很多，但是要提醒一下，在中秋節(jié)的時(shí)候別只顧著吃一些葷腥油膩的食物，千萬不要忘了很多好吃的時(shí)令蔬菜。今天來分享一道時(shí)令蔬菜的好吃做法，按照這個(gè)方法做出來的西紅柿燉土豆，湯汁非常鮮美，味道也香。

很多朋友沒有這樣做過，其實(shí)用西紅柿的湯汁來燉土豆的話比單純的用清水燉口感要好很多，而且兩樣食材的味道完全融合在一起，更加香嫩。說一下詳細(xì)的制作步驟，明天中秋節(jié)家宴作為一道家常的素菜搭配也是不錯(cuò)的選擇哦！

【食材準(zhǔn)備】土豆，西紅柿，鹽，植物油，雞精，生抽?！九腼儾襟E】①首先把土豆放在清水中沖洗干凈，把表皮用擦子擦掉，之后再切成兩厘米長(zhǎng)左右的薄片，放在一個(gè)盆中，加入清水去沖洗兩到三遍之后再控干水分，放入盤中備用。

②把西紅柿清洗一下，從中間切開，去掉根蒂，切成橘子瓣的形狀，也可以去皮，因?yàn)樵谧鲞@道菜的時(shí)候，西紅柿是完全炒爛出湯汁的，不加皮味道會(huì)更好。

③把生姜切成細(xì)絲，大蔥切成細(xì)絲，在鍋中倒入植物油，先放入姜絲和蔥絲來爆香，等顏色變成深黃色，小蔥比較硬一些的時(shí)候放入西紅柿開始煸炒，保持小火，把西紅柿里面的湯汁全部都煸出來。④這時(shí)再把土豆片放進(jìn)去，用西紅柿的湯汁來煮土豆片，如果湯汁太過濃稠的話，這時(shí)可以加入少許清水去攪拌一下，這樣再來燉土豆，速度就會(huì)更快了。

⑤燉的過程中保持小火，不停地用鍋鏟去翻拌一下，讓土豆片均勻受熱，中途加入一勺生抽來提味，等到土豆全部煮熟以后，就可以撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋，這樣一道非常好吃的西紅柿燉土豆就完成了，非常的香濃好吃，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈在做這道菜品的時(shí)候，土豆切成薄片，要先放入清水中去沖洗干凈，因?yàn)樗谋砻嬗泻芏嗤炼沟矸?，如果不沖洗干凈的話，遇到空氣就很容易被氧化變黑了，這樣做出來的土豆一點(diǎn)都不呈嫩黃色，而是黑色的。⒉秋天的西紅柿是不容易去皮的，但是也有小妙招，把西紅柿的頂部打上十字花刀，放在一個(gè)碗中，倒入剛剛燒開的滾燙沸水，燙上一分鐘之后再來去皮，會(huì)輕輕松松就能夠去掉。

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