土豆胡蘿卜燉牛肉（附超詳細(xì)步驟）

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這個(gè)是綜合了很多下廚房嘗試出來(lái)的方法。提示幾個(gè)要點(diǎn)： 1、圖2佐料，蔥姜花椒大料洋蔥。香葉桂皮之類可以自行添加。 2、圖3佐料，老抽生抽耗油番茄醬料酒，加料的時(shí)候小火，拌勻如圖4再加湯，一定是剛燉好的熱牛肉湯。 3、牛肉先浸泡去血水，不需要焯水，我一般冰箱里泡一夜。中間多次換水，然后直接冷水下鍋燒開去浮沫轉(zhuǎn)小火燉六成熟。分開湯和肉。 4、土豆和胡蘿卜一定要另外起鍋放油炒一下，不需要很多油。不炒的話尤其土豆會(huì)軟面弄的鍋里都是土豆沙，會(huì)做砸，口感也不如這個(gè)。 5、番茄另起鍋炒出濃汁加番茄醬(番茄醬可不加)番茄味很足。不加番茄就是紅燒味，都可以。

用料

土豆胡蘿卜燉牛肉（附超詳細(xì)步驟）的做法步驟

步驟 1

牛肉先小火慢燉七成熟，分開肉和湯盛出。

步驟 2

鍋內(nèi)放蔥姜花椒大料香葉桂皮等佐料炒香。

步驟 3

放洋蔥，牛肉炒香。

步驟 4

放老抽生抽耗油料酒炒均勻。

步驟 5

另起鍋，炒土豆，胡蘿卜。

步驟 6

炒好的土豆胡蘿卜盛出。

步驟 7

炒西紅柿到出汁。

步驟 8

剛才炒完的牛肉趁熱倒入西紅柿汁中。

步驟 9

加圖1熱牛肉湯中火慢燉。九成熟加步驟6土豆胡蘿卜，加鹽。

步驟 10

中大火。熟了出鍋可以加一點(diǎn)雞精。其實(shí)這個(gè)菜味道已經(jīng)很濃郁，健康起見(jiàn)雞精可以不加。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-03-29 12:29:37

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