清燉牛肉白蘿卜

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用料

清燉牛肉白蘿卜的做法步驟

步驟 1

牛上腦洗凈，用清水浸泡10分鐘后，切小塊，放入開(kāi)水鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去浮沫，留湯

步驟 2

將焯好的牛上腦和湯一起倒入電壓力鍋的煲湯膽中，放入姜片和蔥段，按煲湯鍵

步驟 5

將煲好的牛肉湯換入煮鍋中，姜片和蔥段篦去不用，湯煮開(kāi)后，放入白蘿卜片煮約10分鐘，至白蘿卜片軟熟，調(diào)入鹽攪拌均勻關(guān)火，將香菜段放入稍加攪拌即可盛出

清燉牛肉白蘿卜的小貼士

1、選牛上腦，是因?yàn)槿赓|(zhì)比較嫩，而且相比于牛腩瘦肉多，煲湯出來(lái)不會(huì)出很多油脂，偏清淡一些 2、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續(xù)煲煮，牛肉的營(yíng)養(yǎng)都在這第一鍋湯汁中哦 3、換煮鍋時(shí)篦去蔥姜，是因?yàn)楦邏簾踔筮^(guò)程，已將蔥姜的味道榨盡，再煮蔥就爛掉，影響最終的口感了 4、這道菜最重要的就是只用了一味調(diào)味料：鹽，保持了牛肉和白蘿卜的原汁原味，不過(guò)蔥姜和香菜在里面也起到了一定的調(diào)味作用，尤其是香菜的作用絕對(duì)不可小覷

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2012-03-12 22:36:14

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