酸甜菜品口味 拌主要工藝 廿分鐘所需時(shí)間 簡(jiǎn)單制作難度 炒鍋 所用廚具 食材明細(xì)小番茄（最好不同種類）15粒 Chorizo（可哈爾濱香腸替代）10片 去核黑橄欖5粒 韭蔥（或小蔥的蔥白）1根 羅勒5片 橙子（Sunkist首選）1個(gè) 蒜1瓣 皺葉菊苣（又稱蜘蛛菜）1把 牛至5片 Sherry vinegar 1小勺 橄欖油 適量 鹽 適量 研磨黑胡椒 適量 菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟 1。
   鍋內(nèi)入約1/3杯橄欖油，中火加熱直至香腸酥脆，需要約10分鐘，5分鐘后放入蒜片 2。 將番茄對(duì)半切開 3。 橄欖用手?jǐn)D壓后掰開，集中盛放在攪拌碗中 4。 當(dāng)香腸酥脆金黃后淋入雪利醋 5。 等待酸氣散去僅留下香味，隨即將香腸和蒜香紅油澆入盛有番茄的攪拌碗中 6。
   攪拌 7。 將蔥切成蔥碎 8。 將切碎的蔥碎和撕碎的羅勒拌入攪拌碗中 9。 充分混合均勻并鹽、黑胡椒調(diào)味后即可裝盤，配以香橙肉（會(huì)在日志中詳細(xì)介紹取橙肉的方法）、牛至和皺葉菊苣，喜歡的話還可以搭配一些蘿卜薄片，淋上攪拌碗中的醬汁即可享用番茄沙拉做法小貼士 1、將小紅蘿卜切薄片后浸入冰水中即會(huì)變?yōu)橥该鳎?2、 這道菜的核心搭配在于煎過(guò)香腸的蒜油和番茄汁水以及高溫?fù)]發(fā)過(guò)的雪利醋之間的搭配，加上香橙肉、各種香草的點(diǎn)睛搭配，既成好味道； 3、用于裝飾的小花叫做三色堇，味清淡，可入藥； 4、材料中的Chorizo，一種來(lái)自西班牙的辣味風(fēng)干香腸，巨好吃，我用了兩種，有一種沒(méi)有風(fēng)干的不太容易買，可以用哈爾濱香腸替代； 5、材料中Sherry vinegar，雪利酒醋，或者蘋果醋再不行白酒醋，但用白酒醋的時(shí)候一定當(dāng)心酸度較高，不要放多，如果需要可以放少許蜂蜜中和酸度； 6、另外，文中涉及到的1大勺=1 table spoon/1小勺=1 tea spoon/1杯=1 cup； 7、取橙肉的詳細(xì)方法會(huì)在日志中圖片展示，有興趣可以試一下。
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