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單獨(dú)的玉米面可以做什么(窩窩頭、玉米面鍋貼、玉米面糕等)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 17:42

可以用來(lái)做玉米面窩窩頭、玉米發(fā)糕、玉米面鍋貼、玉米面糕等。玉米粉是將玉米去除麩皮而磨成的粉狀，又稱玉米面，里面主要的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等等。

玉米粉常被當(dāng)作布丁等食品的凝固劑使用。

玉米粉本身的粘性很小，做饅頭、窩窩頭時(shí)不容易塑形，可以加入少許白面，增加粘性。

玉米粉按顏色可區(qū)分為黃玉米和白玉米兩種。

相關(guān)問(wèn)題

1、玉米面是玉米粉嗎

2、玉米粉的熱量是多少

3、玉米粉怎么煮粥好吃

4、如何發(fā)酵玉米粉

1、玉米面不是玉米粉。玉米面和玉米粉就是其中比較典型的兩樣。

2、玉米淀粉是將玉米經(jīng)過(guò)一定的制作工序而得到的，而玉米面就是把玉米曬干之后再制作成的面，兩者既有共同點(diǎn)，又有一定的區(qū)別。

3、制作程序。玉米淀粉的制作過(guò)程比較復(fù)雜，其中最主要的一道工序是要將蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，然后曬干之后就可以得到玉米淀粉；而玉米面則是把已經(jīng)曬干的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉制作成的一種面。

4、所含物質(zhì)。玉米淀粉與玉米面所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差不了多少，不過(guò)玉米淀粉中的蛋白質(zhì)的含量可能就沒(méi)有玉米面的多，以為在制作的過(guò)程中，玉米淀粉中的蛋白質(zhì)已經(jīng)進(jìn)行了分離。

玉米淀粉跟玉米面都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

玉米粉的熱量是多少

每100克玉米粉中含熱量341大卡。玉米粉是由玉米為主要原料磨制而成的一種面粉，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的營(yíng)養(yǎng)保健食品，在平時(shí)適當(dāng)吃一些玉米粉，對(duì)身體健康非常有幫助。

玉米粉又稱玉米面，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，常被用作布丁等食品的凝固劑。

玉米粉在中國(guó)菜和法國(guó)菜里被用作增稠劑，并且以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料可以制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。

玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比小麥、大米豐富，利用玉米制作的玉米粉還可以制作：甜沫、磐安玉米餅、玉米粉甜食等等。

玉米粉怎么煮粥好吃

準(zhǔn)備好玉米粉，牛奶，雞蛋，白糖，蜂蜜。

首先我們需要把玉米粉60克混入適量的牛奶，然后攪拌成糊狀，然后我們就可以繼續(xù)倒入煮開(kāi)的水，攪拌好之后。就可以用文火煮上5分鐘，同時(shí)我們需要把打散的雞蛋淋在粥中，在一邊攪拌的時(shí)候我們是要一邊倒的，等到完全熟了之后就可以選擇關(guān)火了。最后我們就要注意，大家需要在粥溫?zé)岬臅r(shí)候，在其中放入少許的白糖或者蜂蜜就可以吃了。

1、找一個(gè)大盆，將3斤粗玉米面、2斤花生餅、1斤麥麩放入盆中，然后再上面撒上白糖，糖的分量大約占餌料總體的百分之三到百分之五。

2、將燒開(kāi)的熱水倒入盆中，切記要邊倒水邊攪拌。倒水時(shí)一定要慢，水量寧少勿多，把餌料全部打濕即可，最好讓餌料保持相對(duì)較干散的狀態(tài)。

3、在盆中加入100克蜂蜜、半斤曲酒和一小包甜米酒曲，然后將其重返攪拌。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，一定要將所有的原料攪拌均勻。

4、將餌料密封發(fā)酵一周以上，時(shí)間越久效果越好。最好將發(fā)酵好的餌料用密封的桶裝起來(lái)，這樣密閉性比較好，取餌時(shí)還可以用多少取多少，剩下的繼續(xù)密封保存。

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