科學(xué)家曾用含有同樣能量的不同面包糕點做了一項研究，加工粗糙、嚼起來有硬度的面包更容易讓人覺得飽且維持時間更長。而口感柔軟、細膩的面包則不容易讓人覺得飽，而且即便飽了，維持的時間也較短。這不僅與纖維素等成分有關(guān)，與食物體積以及咀嚼次數(shù)都有關(guān)。

飽腹感強的食物有什么特征？

飽腹感強的食物有什么特征？

大家都清楚，減肥多吃一些飽腹感強的食物較好，那么飽腹感強的食物有什么特征呢？

含某些特殊成分的食物

如果你吃過薯類，就能切身感覺那種長時間的飽腹感，這是因為在紅薯中含有一種叫做抗性淀粉的成分，所以我們會覺得它不好消化但真的很飽。含有這類特殊成分的食物還有燕麥，因為它含有一種名為β-葡聚糖的填充纖維化合物，它的作用原理和纖維素不同，因為它能促進身體分泌膽囊收縮素，而這種激素能讓我們感覺不到饑餓。

固態(tài)食物

比如同樣是100卡路里熱量，固態(tài)的食物就比液態(tài)食物更能帶給你飽腹感，因為液態(tài)食物能更快地被消化掉。

粗糙、顆粒大、有硬度的食物

纖維素含量高的食物

纖維素比重孝體積大，吃下去后明顯填充胃腔，并且需要較長時間來消化，不僅易產(chǎn)生飽腹感且維持時間還挺長，所以像雜糧、菌類、堅果類、豆類這些食物很能扛。

不飽和脂肪酸含量高的食物

這種脂肪酸有助于維持持續(xù)的飽腹感，有研究表明，愛吃魚的人比愛吃牛肉的人更容易飽且更不容易餓，除了魚類，豆類、谷物和堅果中的不飽和脂肪酸含量都較高。

蛋白質(zhì)含量高的食物

有研究表明，脂肪含量高的食物反倒不如豆類、海鮮水產(chǎn)類、奶蛋類、瘦肉等這些蛋白質(zhì)含量高的食物飽腹感強。

水分含量高的食物

我們常常說喝水也能喝飽了，但喝水不能解饞呀，所以蔬果之類水分含量高的食物才是正選。