功能效用

黑蕎麥，又稱黑苦蕎，屬于蕎麥的一種，是屬蓼科雙子葉植物，多生長在高寒地區(qū)，殼呈黑色的，芯呈黃綠色的。其有效成分是普通苦蕎麥的3-5倍，有較高的營養(yǎng)價值與藥用價值。黑蕎麥具有抗菌、降血脂、防治糖尿病的功效。

1.抗菌、抗病毒

黑蕎麥富含的槲皮素、桑色素、莰非醇成分，有抑菌和抗病毒作用。對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮(zhèn)痛的良好效果。

2.降血脂

黑蕎麥富含蘆丁，能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護(hù)視力，預(yù)防心腦血管疾病。黑蕎麥還能促使冠狀動脈擴(kuò)張，增加心臟中冠狀動脈的血流量，有助于改善冠心病患者癥狀。

3.防治糖尿病

黑蕎麥含有鉻元素。鉻能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成，還具有一定抗血栓的作用。

營養(yǎng)價值

黑蕎麥中富含蘆丁及硒元素，并且含有18種氨基酸、9種脂肪酸，以及豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)、微量元素等。其中煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體解毒能力；黃酮類成分還具有抗菌、消炎作用。

飲食宜忌

適宜：肥胖者、糖尿病患者

黑蕎麥富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，但熱量相對較低，故肥胖者適宜食用。

黑蕎麥具有一定降糖的作用，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，故糖尿病患者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒、過敏體質(zhì)者

黑蕎麥性寒，因此脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎食用黑蕎麥。黑蕎麥中某些物質(zhì)可能會誘發(fā)過敏反應(yīng)，因此過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用黑蕎麥。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。

黑蕎麥屬于粗糧，含有豐富的粗纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，幫助大便的排出。孕婦適量食用可預(yù)防孕后期的便秘情況，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

黑蕎麥性寒，大量食用可能會導(dǎo)致腹瀉，不建議給嬰幼兒食用。

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