這冬筍炒蝦球是麻麻教給我的，真是好久不去超市，也能靠冰箱存貨，做出的營(yíng)養(yǎng)豐富快手菜。這道菜的靈魂是筍（冬筍or春筍其實(shí)都可以），在超市常溫區(qū)密封真空包裝的那種筍有食品添加劑，最好不要食用。有鮮筍上市時(shí)放在保險(xiǎn)袋里冷凍起來(lái)，隨吃隨解凍，安全衛(wèi)生啊。如果在配上一些新鮮的胡蘿卜、青豆、黃瓜、玉米粒，不僅顏色更豐富了，營(yíng)養(yǎng)也更全面。大蝦（約一斤16頭-20頭的）就去切塊食用，要是小蝦（約一斤28-30頭的樣紙）薄皮直接背部拉一刀做蝦球。哎呀中間的，估么著，其實(shí)怎么都行啦。另外，泡椒品牌不一樣辣度也不一樣呢。步驟圖上的泡椒不是很辣，我在國(guó)外買(mǎi)的就超級(jí)辣，大家一定要自己調(diào)節(jié)啊。

對(duì)孕婦來(lái)講，飲食上有很多節(jié)制，筍可以吃，但也要適量，怕引起不消化等。筍中有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、維生素、膳食纖維等。搭配蝦食用，再好不過(guò)啦。

用料：

蝦      約半斤

冬筍          一塊

雜蔬（青豆等。。。）        兩把

蔥    

姜    

料酒          腌制 兩勺

番茄醬      三大勺（湯勺）

泡椒          兩小勺（鹽勺）

鹽      小半勺

做法：

1.把蝦和冷凍雜蔬從冷凍層拿出解凍（可以頭天晚上拿出來(lái) 解凍清理完放冷藏）。要是新鮮的配菜，提前切丁。

2.大蝦背蝦肚上各劃一刀，取蝦線，切丁。小蝦蝦背劃一刀，放點(diǎn)料酒喂著。

3.筍切25px見(jiàn)方的丁（如果是鮮冬筍 需要去皮）。水里煮十分鐘，要是冷凍冬筍成品，煮的時(shí)間可以縮短or只焯水就行。

4.先把蝦下油鍋鍋油，變色撈出。

5.再放一點(diǎn)油，爆香蔥姜。然后放筍、青豆等煸炒。再放蝦、放泡椒、番茄醬、鹽，翻炒均勻即可。

小貼士：

那種常溫真空包裝的筍，有食品添加劑，最好不要食用。如果偶爾吃上述筍了，筍夾層那白白的東西不是石灰，是一種筍自身析出的鈣，清洗干凈就可以食用了，不過(guò)還是不推薦哈。

文章作者：洛凡-lola

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