一臨近冬天，很多人都表示不知道該吃點(diǎn)啥。其實(shí)，還有一種蔬菜，它具有耐寒冷、易儲(chǔ)存等特點(diǎn)，很適合冬天貯藏食用，他就是卷心菜。

中醫(yī)認(rèn)為，卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

而在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來，它也富含多種有益健康的營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值非常高。

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天然養(yǎng)胃菜

卷心菜中含有大量的維生素U，這種物質(zhì)具有修復(fù)胃粘膜、促進(jìn)胃潰瘍組織再生的作用。再加上維生素B1、B2等營養(yǎng)素的助力，它的護(hù)胃作用更為加強(qiáng)，因此有“天然養(yǎng)胃菜”的稱號(hào)。

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血管清潔工

卷心菜中富含的膳食纖維能有效降低人體對(duì)膽固醇的吸收，同時(shí)能攜帶多余的脂肪一起排出體外，從而起到調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效，常吃對(duì)心血管健康很有好處。

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防癌衛(wèi)士

卷心菜中含有一種吲哚類化合物，它不僅有利于抑制癌細(xì)胞的生長和繁殖，還能增加體內(nèi)多種解毒酶的活性。

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健骨高手

每百克卷心菜含76微克維生素K，可滿足普通成年人每日所需的95%。維生素K能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積在骨骼，有強(qiáng)筋健骨的作用。

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強(qiáng)免疫

卷心菜中總的維生素含量要比西紅柿高出3倍多，特別是維生素C等抗氧化劑含量十分豐富，攝入人體后能幫助延緩細(xì)胞衰老速度，增強(qiáng)免疫力及抗疾病能力。

怎樣挑選

購買時(shí)應(yīng)選擇葉片青翠細(xì)嫩、無干枯狀、整顆球體較蓬松者；保存時(shí)外葉應(yīng)以報(bào)紙包裹好，放置在陰涼處或放進(jìn)冰箱冷藏，可存放2~3周。

如果是從超市購買，通常會(huì)使用保鮮膜封起來，所以買回來以后最好將膜拆開，讓里面的水汽揮發(fā)掉，再用報(bào)紙包裹保存。

健康食譜

卷心菜的吃法眾多，可榨汁、可爆炒、可煮湯……多學(xué)幾種做法，讓你連吃一周都不膩！

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養(yǎng)胃菜汁

原料：卷心菜，糖。

做法：取新鮮卷心菜500克洗凈，放入食物調(diào)理機(jī)打成汁，可調(diào)入少量的糖，每天早餐與晚餐飯前各飲用200毫升，連續(xù)服用10天為一療程。

功效：可幫助潰瘍傷口愈合，對(duì)治療胃潰瘍有幫助。

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番茄湯

原料：卷心菜150克，胡蘿卜、番茄各100克。

調(diào)料：蔥花、姜末各5克，鹽3克，花椒2克。

做法：

1.將卷心菜洗凈，瀝干，撕成片；胡蘿卜洗凈，斜刀切成厚片，再切成小塊；番茄洗凈，切塊。

2.鍋置火上，倒油燒熱，加入花椒炸出香味，然后將花椒撈出；再放入胡蘿卜塊、番茄塊和卷心菜片翻炒幾下，加適量鹽和姜末炒勻。

3.再倒入適量水煮開，撒蔥花即可。

3

熗炒卷心菜

原料：卷心菜250克。

調(diào)料：蔥花、蒜片、植物油、醬油各5克，醋10克，鹽2克。

做法：

1.將卷心菜洗凈，瀝干水分，撕成片。

2.鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，下蔥花、蒜片爆香，放入卷心菜，翻炒至熟，加鹽，最后烹入醬油、醋即可出鍋。

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椒鹽卷心菜

原料 ：卷心菜150克，花椒鹽適量，味精適量。

做法：

1.將卷心菜切成細(xì)絲。

2.鍋內(nèi)放水燒開，放入卷心菜絲，燙軟，待顏色變深立即撈出，用冷水沖一下，備用。

3.上桌前，將花椒鹽、味精放入燙好的卷心菜內(nèi)，涼拌均勻，裝盤即可。

作者：養(yǎng)生中國

原標(biāo)題：《這種菜長相平凡但營養(yǎng)豐富！這么做最好吃》