芝麻是胡麻的籽種，芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等，除此之外還含有大量維生素與礦物質(zhì)。芝麻具有調(diào)節(jié)膽固醇，保護(hù)皮膚以及養(yǎng)血的功效。下面小編就為大家介紹幾款芝麻的美味食譜吧。

　　酸奶芝麻小煎餅

　　材料

　　高筋面粉250克、雞蛋1個(gè)、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻適量、植物油1大勺。

　　做法

　　1：面粉、酵母、白糖入碗中，打入一個(gè)雞蛋。

　　2：倒入酸奶，邊倒邊用筷子攪拌。

　　3：接著倒入蜂蜜攪拌成雪花狀。

　　4：用手揉成較光滑的面團(tuán)。

　　5：蓋上保鮮膜放在室溫下發(fā)酵半小時(shí)左右至兩倍大。

　　6：將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，分割成50克的面劑子。

　　7：用手揉成圓餅狀。

　　8：面團(tuán)光滑面刷一層清水，倒扣在裝有芝麻的碗中，表面粘上一層芝麻。

　　9：平底鍋入少油用小火加熱，蓋上鍋蓋將餅煎10分鐘左右，中途翻面煎，直至兩面金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、室溫溫度高，所以發(fā)酵很快。再加上糖加得多，更加速了發(fā)酵過(guò)程，半小時(shí)左右就發(fā)好了。

　　2、一定要用最小的火煎，否則很容易表層煎得糊了，內(nèi)部還是生的。也可以用水煎的方法，當(dāng)?shù)撞考妩S了，倒點(diǎn)水加蓋煎也是可以的。

　　芝麻薄餅

　　材料

　　白芝麻，蛋白，融化黃油，糖粉，低筋面粉。

　　做法

　　1、蛋清加入糖粉，用手動(dòng)打蛋器徹底攪拌均勻，蛋清看上去很綢，有很多細(xì)密的小泡泡。

　　2、加入融化的黃油，攪拌均勻。

　　3、加入白芝麻攪拌均勻。

　　4、再加入過(guò)篩好的低筋面粉翻拌均勻，松馳30分鐘即可。

　　5、取一個(gè)較深而且較大的杯子，套入裱花袋，將松馳好的面糊倒入裱花袋中。

　　6、轉(zhuǎn)緊裱花袋后用剪刀剪一個(gè)小口，把面糊擠在鋪有油紙的烤盤(pán)里(記得要薄一些的，這樣才會(huì)更脆哦)

　　7、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分鐘左右，至表面呈金黃色即可。

　　芝麻醬面條

　　材料

　　手搟面150克，芝麻醬1匙，麻油半匙，面條醬油1匙。

　　做法

　　1、將醬油、芝麻醬、麻油放在碗內(nèi)，拌勻成糊狀。

　　2、鍋內(nèi)放水煮沸，放入面條煮熟撈起裝入碗內(nèi)拌勻調(diào)料即可食用。

　　3、用面條醬油可不用鹽和味精。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為您帶來(lái)的幾款芝麻的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮香，是極好的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。

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