芝麻的作用 香酥芝麻為您愉悅心情
芝麻是胡麻的籽種,芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等,除此之外還含有大量維生素與礦物質(zhì)。芝麻具有調(diào)節(jié)膽固醇,保護(hù)皮膚以及養(yǎng)血的功效。下面小編就為大家介紹幾款芝麻的美味食譜吧。
酸奶芝麻小煎餅
材料
高筋面粉250克、雞蛋1個(gè)、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻適量、植物油1大勺。
做法
1:面粉、酵母、白糖入碗中,打入一個(gè)雞蛋。
2:倒入酸奶,邊倒邊用筷子攪拌。
3:接著倒入蜂蜜攪拌成雪花狀。
4:用手揉成較光滑的面團(tuán)。
5:蓋上保鮮膜放在室溫下發(fā)酵半小時(shí)左右至兩倍大。
6:將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上,分割成50克的面劑子。
7:用手揉成圓餅狀。
8:面團(tuán)光滑面刷一層清水,倒扣在裝有芝麻的碗中,表面粘上一層芝麻。
9:平底鍋入少油用小火加熱,蓋上鍋蓋將餅煎10分鐘左右,中途翻面煎,直至兩面金黃色即可。
小訣竅
1、室溫溫度高,所以發(fā)酵很快。再加上糖加得多,更加速了發(fā)酵過(guò)程,半小時(shí)左右就發(fā)好了。
2、一定要用最小的火煎,否則很容易表層煎得糊了,內(nèi)部還是生的。也可以用水煎的方法,當(dāng)?shù)撞考妩S了,倒點(diǎn)水加蓋煎也是可以的。
芝麻薄餅
材料
白芝麻,蛋白,融化黃油,糖粉,低筋面粉。
做法
1、蛋清加入糖粉,用手動(dòng)打蛋器徹底攪拌均勻,蛋清看上去很綢,有很多細(xì)密的小泡泡。
2、加入融化的黃油,攪拌均勻。
3、加入白芝麻攪拌均勻。
4、再加入過(guò)篩好的低筋面粉翻拌均勻,松馳30分鐘即可。
5、取一個(gè)較深而且較大的杯子,套入裱花袋,將松馳好的面糊倒入裱花袋中。
6、轉(zhuǎn)緊裱花袋后用剪刀剪一個(gè)小口,把面糊擠在鋪有油紙的烤盤(pán)里(記得要薄一些的,這樣才會(huì)更脆哦)
7、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤,上火180度,下火:150度,烤13分鐘左右,至表面呈金黃色即可。
芝麻醬面條
材料
手搟面150克,芝麻醬1匙,麻油半匙,面條醬油1匙。
做法
1、將醬油、芝麻醬、麻油放在碗內(nèi),拌勻成糊狀。
2、鍋內(nèi)放水煮沸,放入面條煮熟撈起裝入碗內(nèi)拌勻調(diào)料即可食用。
3、用面條醬油可不用鹽和味精。
結(jié)語(yǔ):以上就是為您帶來(lái)的幾款芝麻的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮香,是極好的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
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