芝麻湯圓的熱量

芝麻湯圓屬甜品類，能滋補心脾，提神健腦。主料有糯米粉、黑芝麻，輔料為豬油和白糖。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。那么，芝麻湯圓的熱量是有多高呢，下面，就跟隨小編一起來詳細了解下關于芝麻湯圓的問題吧。

目錄芝麻湯圓的熱量芝麻湯圓的做法芝麻湯圓的營養(yǎng)價值吃黑芝麻湯圓會胖嗎湯圓和元宵有什么區(qū)別

1芝麻湯圓的熱量

　　湯圓，中國代表小吃之一，糯米粉等做的球形食品，大多有餡兒，帶湯吃，有的地區(qū)叫湯團。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。那么黑芝麻湯圓熱量高不高?正在減肥的人可以吃嗎?

　　湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤味美。湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。糖尿病患者忌食;少兒、老年人、消化力弱者不宜多食。

　　黑芝麻湯圓營養(yǎng)信息如下：每100克黑芝麻湯圓的熱量為311.00大卡，碳水化合物44.20克，脂肪13.80克，蛋白質4.40克，纖維素2.00克。

　　由此可見，黑芝麻湯圓的熱量相對來講還是很高的，對于想要減肥的人群還是要適量的少吃為宜。但是黑芝麻湯圓高碳水化合物的一種食物，同時有一定的纖維、脂肪和蛋白質，減肥時偶爾可被當作主食食用。

2芝麻湯圓的做法

　　基本材料

　　糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

　　制作方法

　　白糖和芝麻拌勻成湯圓餡;糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包于湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。

　　功效用法

　　功效：滋補心脾，提神健腦。

　　用法：佐餐或零食均可。

　　應用：適于老人身體虛弱，失眠健忘者服用。

3芝麻湯圓的營養(yǎng)價值

　　1、湯圓面團揉好后比較干，不能揉的很細膩、柔軟，否則湯圓成品出來不美、不挺。

　　2、內餡里的豬油可用黃油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入時會很困難。

　　3、搓湯圓有妙法，手心沾少許清水，操作起來會非常容易。

　　4、煮湯圓的時間不要過久，火力也不要一直過大，小火"養(yǎng)"出來的湯圓口感最細滑。

4吃黑芝麻湯圓會胖嗎

　　黑芝麻，高蛋白、高纖維、高碳水化合物、高脂肪、高熱量的一種堅果種子，減肥時可少量食用。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;

　　2. 黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;

　　3. 新近研究發(fā)現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益;

　　4. 黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。

5湯圓和元宵有什么區(qū)別

　　元宵、湯團是兩回事?？梢哉f是北方、南方之不同淵源所致。

　　北京做的元宵，是以餡為基礎制作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米(南方叫糯米)粉，機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

　　南方的湯團(北京人按四川習慣叫做湯圓)做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發(fā)亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯團才出現在商店里。

　　南方的湯團有多種“流派”，現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯團。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。

　　湯團越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用“水磨粉”。就是說，把糯米粒用水泡過后，連水帶米一起上磨(象磨豆?jié){那樣)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝干，可以冷藏三四天(時間長了會發(fā)酸)。可見，好的湯團很難工業(yè)化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。

相關知識

一個芝麻湯圓熱量=一兩米飯湯圓怎么吃健康？有沒有人曉得？
3個湯圓=1碗米飯？湯圓原來熱量這么高，想減肥要少吃！
黑芝麻糊的熱量？多吃黑芝麻糊能減肥嗎？
湯圓的美味與健康：了解其熱量并合理攝入
普通湯水+黑芝麻油=天價月子餐
吃芝麻的好處及芝麻怎么吃
元宵節(jié)吃湯圓 彩色湯圓的做法大全
真的假的？1顆湯圓 = 跑步1公里？！
早上喝黑芝麻糊的三大好處
減肥期間吃湯圓4個小妙招

網址: 芝麻湯圓的熱量 http://m.u1s5d6.cn/newsview379651.html