有很多朋友都認為涼粉中淀粉含量很高，熱量高，是容易長胖的食物，其實這并不是正確觀點。事實上涼粉的熱量是較低的，有些朋友可能是食用涼粉的方法錯誤，例如減肥時只吃涼粉，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，雖然有了成效，但吃一些其他的食品就會迅速反彈，變胖。還有飲酒時吃涼粉，沒有適量的食用涼粉等都會導(dǎo)致一些不健康的反應(yīng)，下面看詳細介紹。 

1、涼粉的基本信息

涼粉的介紹：涼粉是用綠豆淀粉或其他淀粉類物質(zhì)加水調(diào)成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經(jīng)冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。

2、營養(yǎng)價值

涼粉主要是由各種不同的淀粉制成，主要含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉含有大量的淀粉，不容易消化，不能食用過多。

3、熱量低、不長胖

每100克中的營養(yǎng)素含量：熱量(大卡)37.00，碳水化合物(克)8.90，脂肪(克)0.30，蛋白質(zhì)(克)0.20，纖維素(克)0.60維生素A(微克)等。這樣看來，涼粉的熱量很低，食用不會長胖。

看看吃涼粉的誤區(qū)，中了會長胖、影響健康

1、只吃涼粉就錯了

盡管涼粉的熱量低，能幫助減肥。但減肥期間如果攝入的卡路里過低，甚至低于800卡路里一天，就很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良、身體的代謝變緩，而停止減肥之后，多吃點東西就很容易發(fā)胖。所以，在減肥期間不建議只吃涼粉，而應(yīng)該進行合理的膳食搭配。

2、飲酒不宜多吃

飲酒時不宜多吃涼粉，因為涼粉在制作過程中，往往會加入明礬。明礬對人體無害，但會使腸胃的蠕動減慢，如果在吃涼粉的時候大量飲酒，酒精就會在腸胃中產(chǎn)生積存，達到一定程度后，人就極有可能酒精中毒，出現(xiàn)脫水、煩躁、抽搐等癥狀。

3、不吃霉變的涼粉

在霉變的涼粉里含有較強的紫青霉毒素，人吃了之后，不久就會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹脹痛現(xiàn)象，嚴重者還會出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至死亡。因此，涼粉不宜較長地存放，發(fā)現(xiàn)霉變的涼粉一定不能吃。

4、適量吃才正確

涼粉的主要成分是淀粉，吃多了會使血糖急劇升高，會誘發(fā)糖尿病，另外，身體脂肪的形成是高血糖造成的，使人發(fā)胖。所以不要太放肆的吃涼粉，因為無論任何東西，吃得過量了，都有可能會長胖。