豌豆涼粉是由豌豆淀粉，根據(jù)開水鍋煮開，再制冷靜放一段時(shí)間后成形。豌豆涼粉顏色雪白，潔白無(wú)瑕，嫩滑可口，很多人都對(duì)它欲罷不能，夏季的情況下以便解暑，通常會(huì)一次性吃許多。人要長(zhǎng)胖是由于一天中攝取的發(fā)熱量超過(guò)身體活動(dòng)所需耗費(fèi)的發(fā)熱量，不必要的發(fā)熱量便會(huì)沉積在人體里漸漸地轉(zhuǎn)換為人體脂肪，長(zhǎng)期以后人便會(huì)長(zhǎng)胖了。因此，分辨一樣事情吃多是否會(huì)長(zhǎng)胖，關(guān)鍵看它的發(fā)熱量高不高。據(jù)檢驗(yàn)，每100克可食的扁豆涼粉的熱量為37卡路里，因此不用調(diào)味品的涼粉熱量很低，水份成分很高。大家每頓飯可能攝取的涼皮量大約為300克，發(fā)熱量為111卡路里，總體來(lái)說(shuō)，發(fā)熱量是較為低的。因此吃豌豆涼粉長(zhǎng)胖的概率是較為低的。

需要留意的是，添加調(diào)味品后的豌豆涼粉發(fā)熱量有可能翻番，且脂肪率也會(huì)猛增，因此減肥瘦身時(shí)建議還是少吃一點(diǎn)。

豌豆涼粉的營(yíng)養(yǎng)成分

涼皮在炎炎夏日里是一道十分火爆的特色小吃，用豌豆淀粉作出的涼皮口味比別的的涼皮更為筋道滑爽。實(shí)際上，豌豆涼粉不但美味，它的營(yíng)養(yǎng)成分也是很高的。那麼它到底有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？

豌豆涼粉是由豌豆淀粉制成的，因此它的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自扁豆。扁豆色調(diào)翠綠色，是一種頗受歡迎的豆類食品。它有一個(gè)別的谷物所不具有的營(yíng)養(yǎng)元素——磷酸氫鈣。磷酸氫鈣是身體必不可少的碳水化合物之一，能推動(dòng)身體生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力，并有提升神經(jīng)中樞組織作用的功效。磷酸氫鈣能夠刺激性胃蛋白酶與胃液的代謝，提升胃酸代謝作用，具有提高胃口的功效，兒童常吃扁豆還能推動(dòng)生長(zhǎng)發(fā)育與生長(zhǎng)發(fā)育呢!

扁豆中帶有止杈酸、赤霉素和綠色植物凝素等物質(zhì)，具備抑菌消炎，提高基礎(chǔ)代謝的作用。扁豆中豐富多彩的膳食纖維素還能夠避免便秘，具備清腸排毒功效。

除此之外，扁豆中含有胡羅卜素，服用后可避免身體致癌物的生成，進(jìn)而降低腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，減少身體癌癥的患病率，具有抗癌治療癌癥的功效。扁豆還帶有很多的鎂及其葉綠素，有利于身體內(nèi)毒素排出來(lái)，保護(hù)肝臟。