喜歡吃面食的人，可以自己在家學(xué)著做面食。制作的過程不麻煩，揉揉捏捏又很治愈，經(jīng)過時(shí)間的沉淀，饅頭在蒸汽中慢慢成形，等到一屜屜白饅頭出鍋的時(shí)候，心中會油然升起一種成就感，這可是在外面買饅頭體會不到的。那么用發(fā)酵粉蒸饅頭需要放小蘇打嗎？

發(fā)酵粉即酵母，蒸饅頭的時(shí)候放了酵母就不用再放小蘇打了，因?yàn)榻湍负托√K打的作用是一樣的，都是為了讓面發(fā)起來。我國有很多人喜歡吃面食，尤其是北方人，一天三頓饅頭都吃不膩，這就導(dǎo)致家里不能斷了饅頭?？墒钦赵谕膺呝I饅頭要用不少錢，為了節(jié)省開支，很多人開始學(xué)著自己在家蒸饅頭。幸好蒸饅頭很簡單，只要學(xué)會發(fā)面，就能蒸出像模像樣的饅頭來。

發(fā)面要用到的東西除了面粉，最重要的就是酵母和小蘇打了。不過，酵母和小蘇打的功效一樣，所以只需要用一種就行。酵母的發(fā)酵能力比較強(qiáng)，和面的時(shí)候不用放太多，小蘇打的發(fā)酵能力弱，如果只放小蘇打，就要多放一點(diǎn)。這兩種也可以同時(shí)放，不過只限于家中材料不夠的情況，因?yàn)榉艃煞N發(fā)酵物不好控制劑量和發(fā)酵時(shí)間。發(fā)酵粉和小蘇打要按照一定的比例來放，如果放多了，面會發(fā)澀，如果放少了，面可能發(fā)不起來。

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