早上要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少

　　你一定聽說關(guān)于一日三餐的這句諺語吧？它蘊(yùn)含著一個(gè)重要的道理：一天中最重要的一餐，就要數(shù)每天的早餐。我們想要一天充滿精神活力，那么早餐不僅得吃夠，還得吃對。

　　但是，很多人早上匆匆忙忙出門前，能做到的僅僅是往嘴里塞點(diǎn)東西，騙過咕咕叫的肚子。能量夠不夠？營養(yǎng)搭配合不合理？仔細(xì)一分析，根本就是吃了個(gè)“假早餐”。

　　早餐只吃下面這幾種食物，就是吃了個(gè)典型的“假早餐”，看看是不是每天的你？

　　01

　　假早餐的“坑”，別再踩了！

　　1

　　白粥＋饅頭？不夠！ 

　　疫情期間，張文宏醫(yī)生“早餐不許吃粥”的言論，曾經(jīng)引起很多討論。

　　他的原話是：每天早上要給孩子準(zhǔn)備充足的牛奶、充足的雞蛋，吃了再去上學(xué)，早上不許吃粥。

　　一頓好早餐最重要的是什么？能扛餓。

　　早餐只喝粥+饅頭，營養(yǎng)確實(shí)不夠！尤其是對要上學(xué)的孩子而言。

　　白粥饅頭里全是碳水化合物，人體需要的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、膳食纖維等都攝入不足，營養(yǎng)嚴(yán)重“偏科”，只吃這兩樣是肯定不行的。

　　如果家里已經(jīng)習(xí)慣了早上喝粥，那該怎么辦？

　　想辦法讓粥的營養(yǎng)豐富起來，往里面加肉沫、粗糧、紅薯、蔬菜......讓粥的營養(yǎng)更豐富，營養(yǎng)價(jià)值才能上來。

　　2

　　豆?jié){+油條，千萬要警惕！ 

　　豆?jié){+油條， 是很多中國人習(xí)慣了的早餐經(jīng)典搭配。但豆?jié){和油條真的“般配”嗎？

　　《中國食物成分表 2004》中顯示：油條的脂肪含量高達(dá)17.6%！

　　不僅是油條，麻花、燒餅、春卷等，都是高熱量高脂肪，偶爾吃一次還行，可不能天天吃。

　　豆?jié){有豐富的植物蛋白和磷脂，還有維生素和煙酸。除此之外，豆?jié){中還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的早餐成分。但是搭配油條？No！可以搭配一些碳水化合物，如面包、糕點(diǎn)等淀粉類食品。

　　提醒！忌喝未煮熟的豆?jié){

　　豆?jié){加熱時(shí)可以看到有泡沫，別誤以為已經(jīng)煮沸了，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。

　　沒有熟的豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

　　再繼續(xù)加熱5分鐘左右，等到泡沫完全消失，徹底沸騰，才算煮熟，才可以放心喝。

　　3

　　牛奶＋雞蛋是最佳早餐？有點(diǎn)浪費(fèi)

　　很多人覺得牛奶和雞蛋是最完美的早餐，其實(shí)并不完全是。這兩者都是以蛋白質(zhì)為主，有點(diǎn)單調(diào)。

　　蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有生理功能，否則會(huì)被當(dāng)作熱量而消耗掉，產(chǎn)生浪費(fèi)。

　　牛奶+雞蛋的搭配，雖說給身體提供了足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但對于碳水化合物的攝入是不夠的。

　　碳水化合物是人體提供熱能的重要物質(zhì)，早餐攝入不足，會(huì)影響一整個(gè)上午的精氣神。

　　因此，早餐除了牛奶+雞蛋這兩個(gè)主力軍外，還可以加入“助手”——一定的碳水化合物，燕麥、面包、包子等都是可以的。

　　4

　　隔夜飯菜+咸菜？堪比投毒！

　　另外還有人早餐會(huì)隨便應(yīng)付一下，用頭天的隔夜飯菜+咸菜或泡菜是比較常見的搭配。

　　這個(gè)組合可厲害了，簡直堪比“投毒”！

　　隔夜飯菜+咸菜的致命缺點(diǎn)，剩菜（尤其是綠葉菜）經(jīng)過了一晚上的“自我發(fā)酵”，里面可能含有大量亞硝酸鹽；而咸菜是用鹽長時(shí)間腌制的菜，同樣亞硝酸鹽含量也比一般食物高很多！

　　早餐吃蔬菜和肉是很好的，但最好新鮮做的。

　　02

　　好的早餐，要“挑三減四”

　　一頓滿分早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件：

　　淀粉類食物

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物

　　富含膳食纖維和維生素C的果蔬

　　堅(jiān)果

　　健康的烹飪方式

　　記住“挑三減四”這個(gè)詞，它能讓大家的早餐立刻變得更營養(yǎng)、更健康！

　　一挑粗糧

　　只吃大米白面營養(yǎng)不太夠，不如換一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。

　　二挑蛋白質(zhì)

　　選擇高蛋白低脂肪的食物。

　　如水煮蛋、茶葉蛋、（脫脂）牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、醬牛肉、瘦豬肉等。

　　它們既含有優(yōu)質(zhì)蛋白，也能增加飽腹感。讓你不至于11點(diǎn)就感覺到肚子餓。

　　三挑果蔬

　　新鮮的蔬菜、水果，特別是深顏色的蔬菜水果營養(yǎng)更豐富。

　　炒、生拌或蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法。

　　保證足量的新鮮蔬菜水果的攝入也有利于控制體重。

　　一減鹽

　　要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。它們營養(yǎng)價(jià)值很低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益于營養(yǎng)均衡。

　　大量的鈉，也不利于控制血壓。

　　二減油

　　炸油條、油餅、煎培根、火腿、漢堡等食物，脂肪含量太高，經(jīng)常食用不利于健康，應(yīng)該少吃。

　　大早上的，不需要那么多油脂。

　　三減飲料

　　果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等，看上去、喝起來都像是蔬菜、水果或牛奶，但其實(shí)，這些飲品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。多是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來的，模擬了口味罷了。

　　四減方便食物

　　減少油條、油餅、蛋黃派、餅干、方便面、起酥面包、點(diǎn)心等添加很多油脂的精制谷物。

　　它們營養(yǎng)價(jià)值低，脂肪含量高，雖然方便好味，但無益于營養(yǎng)均衡和身體健康，應(yīng)少吃或不吃。

相關(guān)知識(shí)

豆?jié){+油條=肥胖！10種早餐毀掉你的健康
孕婦早餐吃饅頭好嗎？
喝豆?jié){的4大好處 豆?jié){的4種新吃法
早餐吃這4種=往嘴里灌油，比油條還油！得膽結(jié)石、三高是遲早的事
這4種常見的早餐經(jīng)典搭配，竟是錯(cuò)誤吃法
一定要注意六種早餐不健康：豆?jié){+油條=致癌
【科普營養(yǎng)】學(xué)齡期兒童早餐：到底應(yīng)該牛奶雞蛋還是白粥小菜？你家娃的早餐秘笈
4種常見的“不合格”早餐，看你的早餐屬于哪一種？一篇教會(huì)你早餐搭配公式！
燕麥豆?jié){（健康早餐）
怎么做饅頭「白饅頭做法」

網(wǎng)址: 豆?jié){油條、白粥饅頭…...這4種“假早餐”，你吃了嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview635893.html