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饅頭的制作方法

饅頭的制作方法

1、發(fā)面：

上一天晚上把少量干酵母放到面粉中混合均勻，然后用溫水把面發(fā)上。酵母只起發(fā)酵作用多放少放都行，要想快就多放，不著急就少放。早晨起來現(xiàn)發(fā)也行，等面團發(fā)起到剛和時2倍左右就可以做了。

2、制作：

第二天早晨少放點白糖，放少量小蘇達(dá)水，濃度為小蘇達(dá)1兩，水是20斤左右。之后揉成饅頭型，最關(guān)健是做完型必須放在面板上醒半個小時左右，再蒸15分鐘就行了。

做完必須醒，這是關(guān)健。

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