文章目錄

一、牛肉咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

二、牛肉咖喱飯的熱量

三、牛肉咖喱飯的宜忌人群

牛肉咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。大米味甘性平,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽(yù)為“五谷之首”。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

牛肉咖喱飯的熱量

咖喱牛肉飯的熱量大約為111克,1盤(pán)咖喱牛肉飯的熱量大約為442大卡,碳水化合,15.77克,脂肪2.79克,蛋白質(zhì)9.04克。纖維素2.73克。

咖喱牛肉湯的熱量并不高,只要大家不過(guò)量食用,就不用擔(dān)心熱量超標(biāo)的問(wèn)題了。對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō),肥胖是很可怕的事情。那么,像咖喱牛肉湯這道美味菜品,它的熱量高嗎?吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?其實(shí),咖喱牛肉湯較為清淡,熱量也較低,各位減肥期間的女性朋友只需除去咖喱牛肉湯明顯的脂肪、油脂即可食用。

咖喱是一種復(fù)合調(diào)料,其中膳食纖維含量較高,總熱量不高,減肥期間可以食用。

燴制菜肴常帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時(shí)應(yīng)避免食用過(guò)多湯汁。所以,如果想要減肥,盡量減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

牛肉咖喱飯的宜忌人群

牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營(yíng)養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過(guò)多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應(yīng)忌食。

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