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養(yǎng)脾胃的烹飪技巧，你知道幾個？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 23:06

養(yǎng)脾胃的烹飪技巧，你知道幾個？
平時吃飯的時候，大家可能都忽略了烹飪方法的重要性。其實，合理的烹調(diào)不僅能保留食物的營養(yǎng)，還能減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，幫助我們養(yǎng)胃健脾。今天我就來分享幾個我覺得特別有用的烹飪小技巧，希望能幫到大家。
選用新鮮食材
首先，食材的選擇很重要。盡量選那些應(yīng)季的新鮮食材，有條件的話，盡量別選那些保質(zhì)期很長的、深加工的、添加劑很多的罐裝食品、冷凍食材和速食。對于那些條件有限的宿舍黨或者打工人來說，也可以選一些配料表相對干凈、保質(zhì)期短、添加劑少的健康食材。合理利用微波爐、電磁爐、電燉鍋、蒸煮鍋、豆?jié){機(jī)等小家電，一樣能做出健康的一日三餐。
處理食材的小技巧
很多人習(xí)慣把食物切好后再清洗，其實這樣不太科學(xué)。因為很多營養(yǎng)素易溶于水，又易氧化，食物切好后再下水，泡在水里的時間越長，營養(yǎng)成分損失得越多。所以，先洗再切，可以減少這部分的營養(yǎng)損失。

對于脾胃不好的人來說，消化功能逐步修復(fù)需要時間和過程。所以在養(yǎng)脾胃之初，可以把食材切成小塊甚至切碎，這樣有利于更好地被脾胃消化、吸收。
多蒸燉燜煮，少煎炸燒熏
在食材的烹飪方法上，蒸、燉、燜、煮等烹飪方法能夠更好地保留食材原有的味道和營養(yǎng)價值，而且做法也更為清淡、少油少鹽少糖。而煎、炸、燒、熏等烹飪方法，不僅重油重鹽重糖，還可能滋肥厚膩、不利于吸收，食材的營養(yǎng)價值也可能被油炸、油煎或長時間高溫烹調(diào)、煙熏所破壞，更有可能產(chǎn)生促炎癥反應(yīng)物質(zhì)，不利于預(yù)防慢性疾病。

特別推薦大家了解一下范志紅老師推薦的水油燜（油煮菜）。放半杯水（或各種鮮湯、蘑菇、肉片）煮沸，加熟油或香油，立刻放入蔬菜，攪勻，燜1分鐘（根據(jù)菜的大小軟硬而定），開蓋翻勻，關(guān)火，加調(diào)料就可以啦。
今天的早餐分享
最后，分享一下今天的早餐：山藥黃豆豆?jié){、玉米、山藥、鵪鶉蛋和青菜。這些都是對脾胃很好的食材，大家可以試試看哦！

希望你每天都能吃嘛嘛香，身體健康！