正宗荷葉雞做法配料

　　用料：三黃雞1只、荷葉2-3張、食用油2勺、老抽5勺、料酒2勺、鹽4勺、八角、山奈1個、花椒一勺、小茴香半勺、芝麻適量。

　　1、把雞屁股背上淋巴去掉，去腥味。

　　2、后面開個小口，最好別破肚，會影響香味滲透到肉里。

　　3、5勺或者更多老抽，給雞按摩上色。加入4勺鹽、2勺料酒，繼續(xù)按摩。

　　4、準備保鮮袋，把雞裝好，湯汁倒進肚子里，裝袋密封，放置4小時以上，最好是隔天晚上腌。

　　5、拿出來，用廚房紙或者掛著風干水分。

　　6、新鮮荷葉洗干凈或者干荷葉洗干凈。

　　7、準備香料，山奈1個、花椒1勺、小茴香10勺、八角2小個。

　　8、把香料塞進肚子里把雞擺好造型用荷葉包好。

　　9、包好后用繩子綁緊，上鍋蒸1個小時。

　　10、蒸好后冷卻后打開即可。

夏季喝荷葉藕節(jié)茶可清心火

　　荷花全身都是寶，體質(zhì)虛寒的人少吃。說到夏季清心火的食物，不妨池塘里瞧一瞧，無論是蓮子、蓮子心、荷葉還是藕，無不是清熱涼血、降火利濕的“精兵強將”。荷葉味苦辛微澀、性味寒涼，歸心、肝、脾經(jīng)，具有消暑利濕、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈等，既能清熱解暑，又能升發(fā)脾陽，對治療暑熱泄瀉有良效，常與扁豆等配伍應用。藕也有止血和化瘀的功效，與荷葉一起煮汁飲用，清火涼血，如果單獨煮荷葉茶，還有減肥的功效。但需要特別注意的是，荷葉性寒，藕也性寒，這款荷葉藕節(jié)茶性寒涼，只對心火上亢的實證患者有功效，而對于陰虛的患者來說則可能“雪上加霜”，因此，在不確定自己上火到底是實證還是虛證的情況下，不建議大家隨意飲用，更不要大量飲用。在飲用時建議以溫熱或常溫為好，不要再放到冰箱里凍一凍，以免傷及腸胃。在煎煮的過程中，可加入幾片姜片，緩和其寒涼屬性。

　　煮藕節(jié)茶最好選擇鮮嫩的藕。藕分為很多節(jié)，但不同的部位營養(yǎng)含量和口感都不同，吃法也不一樣。尖細的“荷花頭”是最嫩的部位，可以洗凈后直接生吃，也適合用來煮藕節(jié)茶，煮出來后藕不但甜美可口可以繼續(xù)吃，茶里也有藕的清甜滋味，妙不可言。2、3節(jié)部位的藕較為粗壯，也比荷花頭更老一點，最適合用來煨藕湯或者做糯米蒸藕，或者平時炒食都是不錯的選擇。而之后的數(shù)節(jié)開始慢慢變細，同時纖維增多，口感欠佳，因此適合用來做藕粉等，不再適合直接食用。

荷葉減肥的具體方法

　　1、喝法主要是可以不用煎煮荷葉茶葉，只需要適當?shù)暮扇~茶葉放在保溫杯里，倒上開水浸泡5-10分鐘即可。

　　2、可以使茶葉茶濃度適合，而且不會破壞荷葉茶里面的減肥物質(zhì)。注意喝荷葉茶不宜在夜間喝，否則會使人亢奮并難以入睡。荷葉含有大量的纖維素，可以抑制體內(nèi)的物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化并減少體內(nèi)脂肪的堆積，對減肥有一定的功效。

　　3、荷葉含有荷葉堿可以和體內(nèi)的酸性脂化物質(zhì)結合生成水、能量以及二氧化碳，可以減少體內(nèi)的脂化物。荷葉堿可以附在腸胃上面形成脂肪隔離膜，減少人的腸胃對攝入食物的脂肪吸收，減少體內(nèi)脂肪堆積。但是需要注意荷葉茶減肥，不會立刻就會呈現(xiàn)出效果，需要持之以恒才可以起到減肥功效。

荷葉山楂減肥茶，健康又不會反彈

　　其實我們都知道，山楂可以開胃，而荷葉是降火的，這樣的搭配在一起，既可以健脾，還能預防肥胖癥，日常生活中，一杯茶，就可以讓你輕松的掉脂，何樂而不為呢。本期減肥飲食，一起來了解山楂荷葉茶。

　　山楂荷葉茶可降體脂、健脾、降血壓、清心神，預防肥胖癥、高血壓、動脈硬化等疾病。胃腸功能弱，加入紅棗讓茶飲平和好喝。

　　材料：山楂5錢，荷葉3錢，紅棗2～3顆。

　　步驟

　　1、干荷葉洗凈后，用水泡10分鐘。

　　2、山楂煮軟后捏去籽，準備冰糖。

　　3、鍋中倒入荷葉水。

　　4、放入山楂煮15分鐘。

　　5、放入冰糖不停攪拌。

　　6、放入荷葉煮5分鐘即可。

　　不宜人群

　　胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補藥品期間忌服用。

　　盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎脾胃虛弱者慎服。

　　空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。

　　配方應用

　　山楂荷葉茶祛痘效果佳：痘痘（痤瘡）患者可以喝適量的山楂荷葉茶，能夠消油解毒除濕。

　　1、處于青春期，痘痘以毛囊性丘疹為主，油脂分泌多，愛吃油膩食物的患者可以用枇杷清肺飲（枇杷葉12克，桑白皮15克，夏枯草、連翹各9克，銀花15克，生山楂30克，甘草3克，水煎服，每日1劑）。

　　2、處于青春期，痘痘很嚴重，臉上有疙瘩、囊腫，油脂分泌多，大便干的，可以用五味消毒飲（金銀花、紫花地丁、蒲公英各15克，野菊花12克，紫背天葵9克，上述藥材加水600毫升，煎取200毫升，加黃酒10毫升，熱服，蓋被汗出為度）或茵陳蒿湯（茵陳蒿12克、梔子9克、大黃9克，水煎服，每日1劑）。

荷葉

　　1、荷葉，蓮花的葉子。文題之所以用“荷葉母親”，是因為文中作者借雨中荷葉為紅蓮遮風擋雨的情景書寫心中的感觸，抒發(fā)對母親的感激熱愛之情。文章語言清新自然，雋永淡雅，顯示出了深厚的文化底蘊。

　　2、以前教課，我都是采用解題、了解作者、梳理情節(jié)、劃分段落、歸納中心等傳統(tǒng)教學模式，講得多，分析細，結果往往是老師累、學生煩、效果很差。

　　3、在講授《荷葉母親》這節(jié)課時，我決心把課堂交給學生，按照“朗讀——探究——發(fā)現(xiàn)”這樣的教學思路，引導學生去感受這篇課文的文質(zhì)之美，探究詩文的構思美，使學生對詩歌的賞析上升到一定的審美層次。

　　4、新課程強調(diào)學生要“讀”，朗讀、誦讀、默讀、精讀總之要多讀。在課堂上，我加強了對學生的朗讀指導，運用多種朗讀方式，讓學生借助朗讀把無聲的文字變成有聲的語言，使詩文中所抒發(fā)的情感叩擊學生的心靈，學生在學習過程中，既感受到語言文字表達情意的表現(xiàn)力，又提高審美情趣。

　　5、在探究過程中，通過自主、合作的學習方式，讓學生體驗、感悟出荷葉對紅蓮的蔭蔽也就是母親對兒女的庇護，從而清楚地認識借物抒情的寫法。在課堂上學生動腦還動手，運用同類寫法發(fā)表個性化的見解，抒發(fā)對母親的愛。

　　6、新課程下的課堂教學，要求以學生為主體，教師的角色轉(zhuǎn)變成了組織者、引導者、啟發(fā)者，要求盡最大可能尊重學生學習的個性。這堂課之后，我自己覺的輕松，學生也學的愉快。我深切地感悟到，做為教育者，要跟上時代步伐，轉(zhuǎn)變教學觀念，使教與學成為一種生命的活力。

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