一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我！蘋果中到底有什么？

發(fā)布時(shí)間： 2024-04-24 16:02:41   |  來源： 中國網(wǎng)健康   |  責(zé)任編輯： 曹洋

一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。這一健康金句想必大家都聽過，但它背后有科學(xué)依據(jù)嗎？

據(jù)介紹，蘋果的維生素 A含量并不高，也不如胡蘿卜那樣對(duì)視力有益，更不是維生素C的重要來源，不像橙子那樣能助人體抵抗感冒。然而，蘋果含多種生物活性物質(zhì)。這些少量存在于食物中的天然物質(zhì)，雖算不上一種營養(yǎng)素（例如維生素），但對(duì)人體有生物效應(yīng)，可促進(jìn)健康。

蘋果中的生物活性成分

果膠是蘋果的一種天然膳食纖維，主要分布在果肉中。作為一種生物活性成分，果膠正是使蘋果被歸類為功能性食品的原因之一。攝入果膠可以降低人體對(duì)糖和脂肪的吸收，從而有助于降低患糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

值得一提的是，蘋果皮也富含纖維，如果您有通便需求，那么保留蘋果皮是非常明智的選擇。

此外，蘋果還富含大量多酚，這對(duì)促進(jìn)健康和減少慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)具有積極作用。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，科學(xué)家已經(jīng)鑒定出超過8000種不同種類的多酚存在于各種植物性食品中。由于多酚主要存在于果皮中，因此直接食用整只蘋果相比于飲用果汁或吃果醬，可以最大程度地?cái)z入多酚。

其中一種重要的多酚是花青素，它賦予蘋果皮大部分的紅色。攝入富含花青素的食物有助于改善心臟健康，此外，一些學(xué)者正在研究將花青素用于治療阿爾茨海默病。

另一種關(guān)鍵多酚是根皮苷?？茖W(xué)家們?cè)谶^去的一百多年中一直在研究根皮苷對(duì)血糖的調(diào)節(jié)作用。最近的研究證實(shí)，根皮苷可以減少小腸對(duì)葡萄糖的吸收，并增加腎臟對(duì)葡萄糖的排泄，因此在血糖水平的調(diào)節(jié)方面具有重要作用。

吃蘋果好處多多

盡管研究表明多吃蘋果可能與少看醫(yī)生沒有多大關(guān)系，但適當(dāng)多吃些蘋果的確能夠從幾個(gè)方面幫助改善你的健康狀況。讓我們仔細(xì)看看每天吃一個(gè)蘋果是否真的能讓醫(yī)生遠(yuǎn)離我們。

多吃蘋果有很多好處，有助于促進(jìn)長(zhǎng)期健康。蘋果富含重要的營養(yǎng)成分，包括纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。一個(gè)中等大小的蘋果可以提供以下營養(yǎng)素：95卡路里、25克碳水化合物、4.5克纖維、日需求量9%的維生素、日需求量4%的鉀、日需求量3%的維生素K以及銅。

特別是，蘋果中的維生素C作為一種抗氧化劑，可以中和被稱為自由基的有害化合物，并預(yù)防疾病。同時(shí)，蘋果也是槲皮素、咖啡酸和表兒茶素等抗氧化劑的重要來源。

研究表明，多吃蘋果可以降低包括心臟病在內(nèi)的幾種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)針對(duì)2萬多名成年人的研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多白色肉質(zhì)水果和蔬菜，包括蘋果，可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

這可能是由于在蘋果中發(fā)現(xiàn)的類黃酮，這種化合物已被證明可以減少炎癥和保護(hù)心臟健康。再加上蘋果還富含可溶性纖維，可以幫助降低血壓和膽固醇水平，而這兩者都是心臟病的危險(xiǎn)因素。

蘋果還含有幾種有助于預(yù)防癌癥形成的化合物，其中就包括先前提到的抗氧化劑和類黃酮。在對(duì)41項(xiàng)研究的回顧中，認(rèn)為多吃蘋果可以降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。另一項(xiàng)研究也有類似的發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果可以降低患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

蘋果膠飲品

蘋果膠，是存在于皮與肉之間的可溶性纖維。蘋果果膠可排出體內(nèi)的重金屬以及放射性同位素（如銫-137），原理在于果膠帶有負(fù)電荷，進(jìn)入到腸胃道內(nèi)，就可吸引帶正電荷的重金屬，果膠的角色就像清道夫，將吸附到的重金屬帶出體外，避免這些污染物在體內(nèi)繼續(xù)循環(huán)。

除了有助排除重金屬和放射性物質(zhì)外，蘋果膠對(duì)減肥、平衡血糖水平、維持腸道健康、改善情緒、減慢及阻隔碳水化合物的吸收等也有積極的作用。蘋果膠是一種水溶性纖維，遇水時(shí)就會(huì)膨脹，變成凝膠狀，在用餐前服用，可減慢腸胃吸收食物中膽固醇的速度，同時(shí)會(huì)令人產(chǎn)生飽肚感，減少進(jìn)食的份量。蘋果膠在經(jīng)過結(jié)腸時(shí)，結(jié)腸中的細(xì)菌會(huì)將其代謝成丁酸鹽（Butyrate），丁酸鹽是維持結(jié)腸健康和腦部健康的重要物質(zhì)。（ProPectin柏沛樂蘋果果膠供稿）

*以上為科普內(nèi)容，不代表產(chǎn)品實(shí)際功效，請(qǐng)理性閱讀。（廣告）

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