一、五谷雜糧豆?jié){

　　五谷雜糧豆?jié){

　　主料：黃豆20g、紅豆20g、黑豆20g、核桃20g 輔料：水適量、綿白糖適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有材料

　　2.把豆子洗干凈

　　3.把核桃去殼

　　4.把材料都放進(jìn)豆?jié){機(jī)，加入水，在上下水位線之間

　　5.蓋上豆?jié){機(jī)的蓋子，要根據(jù)豆?jié){機(jī)的功能對(duì)齊

　　6.調(diào)整自己要做的豆?jié){類型，按下啟動(dòng)

　　7.聽(tīng)到嘀嘀嘀的聲音就磨好了，這是磨好的豆?jié){

　　8.過(guò)濾掉豆渣

　　9.這是豆渣，這個(gè)不要倒掉

　　10.過(guò)濾好的豆?jié){

　　11.加入綿白糖

　　小貼士

　　豆渣不過(guò)濾也是可以喝的，只是我們家有寶寶都過(guò)濾來(lái)喝。

　　愛(ài)心雜糧漿

　　材料：薏米，大米，小米，花生，蕎麥，核桃仁，玉米粒各少許

　　做法

　　把所有料清洗干凈，放進(jìn)豆?jié){機(jī)打成漿即可。

　　小訣竅

　　一定要放少許大米，才可以打出濃濃又粘的漿?？梢圆挥眠^(guò)濾連渣一起喝，喜歡加糖的放些糖。

二、?五谷雜糧米糊

　　五谷米糊是是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，五谷米糊含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，五谷米糊還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人，成年人和青少年。做法說(shuō)明如下：

　　用料：

　　包括傳統(tǒng)的大米，還有很多花樣、玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等都可以成為五谷米糊的配料。

　　做法：

　　1、將準(zhǔn)備好的原料放至機(jī)器杯身500ML—750ML刻度處為一壺;

　　2、用量杯盛175ML白糖水放入杯具(糖水容積比為1：1)或用湯勺適量添加;

　　3、加開(kāi)水至杯身1250ML刻度處，開(kāi)機(jī)打磨1分30秒(開(kāi)機(jī)前先確認(rèn)旋鈕是否處于最低速處，高速開(kāi)機(jī)將加速零件的磨損!然后扶住杯具開(kāi)機(jī));

　　4、打開(kāi)杯蓋，加水至杯身MAX刻度處，再蓋上杯蓋并開(kāi)機(jī)打磨5-8秒鐘;

三、五谷雜糧粉怎么吃

　　五谷雜糧粉有兩種吃法。一種是生粉，另外一種是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟后食用;熟粉則可以直接拿開(kāi)水沖泡食用。

　　現(xiàn)在，五谷雜糧粉又有了一種新吃法，即干吃五谷粉。不經(jīng)水煮直接食用。類似于方便面，方便傳統(tǒng)吃法是作沸水泡著吃，干吃方便面則是不經(jīng)水泡直接吃。

　　經(jīng)過(guò)細(xì)胞破壁處理的食材，非常精細(xì)，極易為人體消化吸收，大大提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)學(xué)里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營(yíng)養(yǎng)食物打成粉狀，進(jìn)入消化道后，就是在人體沒(méi)有消化液的情況下，也能直接吸收。

　　1. 先用破壁茶磨將粗纖維何首烏等加工成可以食用的破壁粉。

　　2. 先將黑芝麻炒熟、涼透，備用。

　　3. 用普通磨粉機(jī)將黑芝麻打成粉。

　　4. 將黑芝麻、何首烏等五谷粉充分混合。

　　5. 充瓶食用。

　　6、特別說(shuō)明，何首烏等粗纖維食材，必須用破壁茶磨處理，否則顆粒很粗很難食用，另外，營(yíng)養(yǎng)也很難吸收。

四、五谷雜糧煎餅的做法

　　雜糧豆渣煎餅

　　材料

　　A.十榖飯200公克，豆渣60公克，B.紅蘿卜20公克，高麗菜25公克，洋蔥25公克，西芹20公克，C.低筋面粉30公克，太白粉5公克，蛋液20公克，水60㏄，A.鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，雞粉少許，B.美奶滋適量，柴魚(yú)粉適量，海苔粉適量

　　做法

　　1.熱鍋倒入少許橄欖油，放入豆渣炒至香味四溢，起鍋備用。

　　2.將所有材料B洗凈，切成細(xì)絲備用。

　　3.低筋面粉過(guò)篩，加入其余材料C拌勻成面煳，備用。

　　4.取作法2所有蔬菜絲加入作法1豆渣、十榖飯、作法3面煳以及所有調(diào)味料拌勻成煎餅，備用。

　　5.熱平底鍋后加入適量橄欖油，倒入作法3煎餅面煳以中火煎至定型后翻面，煎至熟透且兩面微焦，起鍋盛盤后擠上美奶滋，再撒上適量柴魚(yú)粉和海苔粉即可。

　　煎餅的制作

　　刮煎餅

　　將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開(kāi)，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。

　　刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食最好。

　　攤煎餅

　　將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

　　滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。

　　將原料泡軟(如果是玉米，要先把玉米破開(kāi)有高粱米大)，然后在磨子上磨成糊，再攤。

　　二種攤煎餅方法：

　　1、甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;

　　2、酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤(特別助消化)。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開(kāi)始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。

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