河南女子自制“干噎酸奶”，結(jié)果中毒進醫(yī)院

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海報新聞記者 張鳳帥 報道

近日，“干噎酸奶”在社交平臺爆火。這種酸奶質(zhì)地偏濃稠、像雪糕一樣，被網(wǎng)友戲稱“吃一口脖子抻出二里地”，并且因其高蛋白、低熱量的特性，被很多網(wǎng)友列為健康美食，紛紛在社交平臺展示制作的各色漂亮的酸奶碗。此外還有很多人選擇自制這種“干噎酸奶”。在社交平臺搜索“希臘干噎酸奶自制”能夠看到11萬余篇筆記。不過酸奶雖好，卻有人吃進了醫(yī)院。

來自河南鄭州的侯女士告訴記者，她根據(jù)教程自制希臘酸奶，結(jié)果吃過后出現(xiàn)了食物中毒的現(xiàn)象。因為她在將酸奶放進冰箱過濾時忘記冰箱里有化凍的生肉，引起了酸奶的不良發(fā)酵。事實上，由于奶類很容易受到雜菌污染，所以不建議自制酸奶。有些博主、網(wǎng)紅分享制作干噎酸奶，會動手過濾酸奶中的乳清。制作的時候一定注意用干凈、可接觸食品的工具，像“用洗臉巾過濾酸奶”這類操作，就容易有衛(wèi)生隱患。尤其是放進冰箱保存后，一定要盡早食用，謹防過期。一旦細菌隨食物進入我們體內(nèi)，就可能引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等不適，嚴重時甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。

“大家自制酸奶的時候一定要將冰箱清理干凈，過濾時要給酸奶找一個密封性更好的盒子，當然想吃的話最好還是買吧。”侯女士說。

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