以前曾在《減肥專題part4 --- 盛夏排毒減肥好時節(jié)》和一系列減肥文章中中講過酸奶的種種好處，無糖低脂酸奶是保持身材和健康的圣品。以前都是定華西無糖低脂酸奶來喝，但自從毒奶事件之后就停了，一直想自己做酸奶。上次在荷歡吃到餐廳自制的酸奶之后更堅定了這個決心，馬上去淘寶搜索酸奶機。仔細研究后買了這臺小熊酸奶機SNJ-10C，容量0.5L，很小巧適合人少的家庭。這個機型網(wǎng)上最便宜是45元，但我急著用找了個成都賣家55元，同城快遞6元，算下來差不了多少。還買了一袋川秀酸奶發(fā)酵劑，20元一袋，每袋里面10小包。含有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、噬熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等，如果看到這堆名詞發(fā)呆，只需知道都是對腸道很有益的菌種就對了。

做法非常簡單，稍微四肢健全的人花五分鐘就能做好：

1.把酸奶機的內(nèi)膽（一個橢圓形的小盒子）取出來，用沸水消毒。

2.取一小包菌種倒入內(nèi)膽，再注入牛奶攪拌均勻。我這里用的是新西蘭ANCHOR低脂牛奶，在《再為零食狂＋咖啡豆減肥法》中介紹過，伊藤伊勢丹都有賣的。看到有介紹說要先把牛奶加熱到43度，還要用溫度計量，聽起來特麻煩，我就直接把冰箱里拿出來的牛奶倒進去，做出來還是很成功滴。

3.蓋上蓋子，設(shè)定好時間，通常需要發(fā)酵8-12個小時。正好睡前設(shè)好，第二天起來就可以直接吃了。

第一次做有點忐忑不安，結(jié)果第二天早上起來看到成品像模像樣，一舉成功深受鼓舞。做出來是有點豆花狀，聞起來就像我們小時候吃那種玻璃瓶酸奶的味道?，F(xiàn)在市面上的酸奶很少有這么純的了，很多都添加了粘稠劑、工業(yè)奶粉和香精之類惡心的東西，而且酸奶剛做出來馬上吃活性是最高的，市售酸奶在包裝運輸儲藏過程中都損失了不少活性。這個酸奶剛做出來是溫溫熱的，可以直接吃，正好滿足了很多童鞋冬天不想吃冰東西的愿望。當然，如果放在冰箱里幾個小時再吃味道更好。

可能因為我用的低脂牛奶，做出來的酸奶比較稀，但風味一樣的好，下次試用全脂牛奶做做看。

 酸奶的健康功效:
(1) 多種消化酵素，可以分解米飯、面食類、蛋白質(zhì)以及油脂類，減少人體腸胃負擔，且能消除口臭、防止腸脹、腹痛。
(2) 含豐富的乳糖酵素，能夠幫助喝牛奶會腹瀉的人不再煩惱?？芍圃炀S他命K及B1、B2、B12，提供身體凝血功能，并保護神經(jīng)系統(tǒng)。
(3) 制造必需胺基酸供人體使用，提供活力的來源。
(4) 使乳糖代謝為乳酸，而乳酸會與鈣形成酸鈣鹽，有利于鈣質(zhì)的吸收。

酸奶的保健功效:
(1) 可分泌殺菌素，使有害菌無法生長和制造致癌物，細胞壁可提供糖勝肽質(zhì)(Poly Poptide多勝肽)能抗肉瘤、修補遺傳物質(zhì)，使病變細胞恢復正常、加強抗氧化劑的活性、防止老化。
(2) 降低膽固醇、血脂肪，防止腦中風、心臟病等的發(fā)生率。
(3) 可預防病原菌的感染，有提高免疫機能的效果。
(4) 可抑制腸內(nèi)有害菌，防止腐敗菌猖獗的效果。
(5) 能促進腸道蠕動，消除便秘。

如果無法接受完全不加糖的酸奶，可以自行發(fā)揮想象力創(chuàng)造不同的口味。這杯藍莓酸奶是為小隊長做的，他的口味比較甜，加的是宜家買的藍莓果醬，攪拌均勻顏色很漂亮。如果在減肥期間，最好還是加無糖果醬或代糖。

以前介紹過西子抹茶粉，味道很純正，可惜后來貌似從市面上消失了。陸陸續(xù)續(xù)試過一些其他牌子都不滿意，幸好最后找到了這個都市翡翠高纖綠茶粉，味道跟西子差不多價錢也不貴，我已經(jīng)建議眉山妹妹去進貨了。

前段時間做的桂花蜜已經(jīng)泡的差不多了，加一點在酸奶里不但香甜，偶爾咬到桂花口感更是豐富。

再貪心一點，加些蜂蜜玫瑰醬，一碗美白排毒養(yǎng)顏又無比美味的桂花玫瑰蜂蜜酸奶即成，這可是任何牌子都難做出來的超級口味！ 

酸奶機不但操作簡便，清洗也容易，只需要把內(nèi)膽拿出來沖干凈就完了，比豆?jié){機還好洗。最近成了我的新寵，天天都琢磨著怎么做不同的口味，真是既軟水機之后又一個成功的健康投資。 

這牌子有很多不同型號，我選的是最基本的，大家可以根據(jù)自己情況選擇。

MARY:

每次喝完酸奶剩一點點就可以又做新的酸奶啦
我家用的是1L的酸奶機，每次就用家里面沾醬油的那種小碗裝滿滿一小碗就可以咯
如果膩膩第一次加剩的酸奶做引子加少了，把做酸奶的時間延長幾個小時就可以咯，我第一次就失敗咯，然后又把時間延長了五個小時的樣子，酸奶就和以前一樣的濃稠咯
還有哦，每次清洗了酸奶機內(nèi)膽都要用開水燙一下，不然做出來的酸奶沒有馬上喝完的話就很容易壞掉的。不過膩膩的是0.5L的還好些，我家那個大的每次做完了都不能馬上喝完的

膩膩：

我下次就試試看用剩的酸奶做做，這樣連菌種的錢都省啦，哈哈！

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