首頁資訊上海消保委再揭現(xiàn)制酸奶“偽健康”陷阱，Blueglass、茶酪酪上榜

上海消保委再揭現(xiàn)制酸奶“偽健康”陷阱，Blueglass、茶酪酪上榜

來源：泰然健康網時間：2024年12月18日 11:36

繼茉酸奶之后，Blueglass Yogurt 、茶酪酪、K22現(xiàn)制酸奶產品再次被上海市消保委點名。

上海消保委選取了消費者留言較多的幾家現(xiàn)制酸奶品牌進行檢測，涉及品牌和產品包括寶奶奶酪的“堅果芒芒酒釀酸奶（無糖酸奶底）”、Blueglass Yogurt的“牛油果椰”、K22.酸奶草莓的招牌產品“酸奶草莓”以及茶酪酪的“養(yǎng)顏草莓酪酪酸奶”。

其中，Blueglass Yogurt“牛油果椰”的脂肪含量比蛋白質含量高出不少，上海市消保委推測脂肪可能來源于牛油果。與此同時，上海市消保委提到，在進行多批次檢測后發(fā)現(xiàn)，Blueglass Yogurt對產品配方進行升級更換后，飲品中的蔗糖含量比之前有大幅降低的趨勢。

此外，上海市消保委指出，K22.酸奶草莓的蛋白質、脂肪含量均較低，“想來加的酸奶也很少”，且這款茶品含糖量有點高。茶酪酪紅顏草莓酪酪酸奶從蛋白質、脂肪、乳糖含量來看，酸奶含量不高，但脂肪含量接近蛋白質含量的一倍，“不額外加糖、三分甜”的產品也含有15.5克蔗糖。

針對上海市消保委公布的檢測結果，商業(yè)那點事兒小編分別采訪了Blueglass Yogurt、K22、茶酪酪品牌相關負責人。

茶酪酪方面回應稱飲品的“不額外加糖”≠“無糖”，鮮果和果汁等都含糖。純酸奶杯≠酸奶奶昔飲品，酸奶奶昔是酸奶加其他水果等物料一起制作。不添加任何小料和鮮果的“純酸奶杯”才能保證酸奶的純度。

截至發(fā)稿，Blueglass Yogurt、K22暫未作出回應。

脂肪含量、糖含量高以及宣傳內容與實際不符等問題成為當前現(xiàn)制酸奶飲品的“通病”。前不久，茉酸奶和書亦燒仙草也因類似問題被點名，雖然兩家企業(yè)均作出了說明甚至道歉，但有觀點指出，配料的成分以及如何實現(xiàn)整杯飲品類似于酸奶的質感和口感，品牌并未在回應中給出明確答案。

在上海市消保委看來，當前主打現(xiàn)制酸奶的品牌或者產品由于沒有明示產品配料表，消費者只能通過品牌宣傳來了解和選擇，而品牌宣傳的內容和實際存在一定出入。

“現(xiàn)制酸奶的勢頭緊追現(xiàn)制茶飲”，這是過去一年來行業(yè)內對于現(xiàn)制酸奶市場的評價。無論是品牌數(shù)量、門店規(guī)模、話題熱度還是融資規(guī)模，現(xiàn)制酸奶市場正在迎來上升期。

《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報告2023》顯示，相較于投融資事件相對較少的2022年，2023年現(xiàn)制酸奶品牌則較受資本青睞。截至2023年11月，現(xiàn)制酸奶賽道共披露投融資事件5起，其中有3起事件為千萬元級別，還有1起億元級別金額的融資事件以及1起金額未披露的融資事件。

不過，當下現(xiàn)制酸奶的規(guī)?；潭炔⒉桓?。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2023年12月，超過九成的現(xiàn)制酸奶品牌的門店數(shù)在3家以下，門店數(shù)超過50家的品牌占比不到1%。

目前，活躍在現(xiàn)制酸奶市場的品牌除了Blueglass、茉酸奶、王子森林、K22.酸奶草莓、gala yogurt加樂酸奶等外，茶飲品牌入局現(xiàn)制酸奶賽道的也頗多，主要以增加現(xiàn)制酸奶產品和子品牌的形式呈現(xiàn)。

隨著市場的熱度上升，價格、配料表的爭議也隨之而來。尤其是現(xiàn)制酸奶的生意風生水起離不開“0糖”“減脂”的健康形象，伴隨著包括上述配料問題等事件不斷發(fā)生，現(xiàn)制酸奶的健康標簽在不少消費者心中畫上問號。

前不久，#網紅酸奶Blueglass成新型瀉藥#登上微博熱搜，社交平臺上，不少網友稱喝了Blueglass“暢”系列酸奶后會拉肚子，還有網友稱喝完后“多次腹瀉、吐膽汁，去醫(yī)院檢查被確診為急性腸胃炎”。雖然品牌方面有表明不建議腸胃消化功能弱者食用，但這個標準如何評判是個未知數(shù)。

去年7月，茉酸奶也因價格、使用植脂末等爭議沖上微博熱搜。

“酸奶作為一個發(fā)酵產品，現(xiàn)制本就是一個模糊概念。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，現(xiàn)制酸奶其實類似于預包裝食品中的風味發(fā)酵乳，以餐飲形式呈現(xiàn)。但有些所謂現(xiàn)制酸奶，酸奶比例不高，更像酸奶風味飲品。

“很多企業(yè)喜歡打健康牌，但實際上健康是總體膳食均衡，單一產品無論多么‘健康’，也并不意味著能吃出健康來。另外，像一些品牌主打配料表干凈，而背后也是存在一些‘坑’，比如一些復合調味料、香精，在配料表上是被隱藏不展開展示的?！辩妱P指出。

無論從市場火熱程度還是消費端的需求關注，現(xiàn)制酸奶的發(fā)展方向與當前的現(xiàn)制茶飲如出一轍，價格定位、健康人設、場景形象等等這些賣點成為品牌競爭中的關鍵因素，而定價高、配料表不詳、不健康等痛點也正是前幾年茶飲市場所上演和經歷的。

知名品牌定位專家與危機公關專家詹軍豪表示，當前的市場輿論揭示了部分品牌在產品健康屬性方面的不足，與其所宣傳的“健康”和“天然”概念存在較大的出入。此舉不僅損害了品牌形象，更動搖了消費者對于品牌的信任基礎，從而降低消費者對品牌的忠誠度和信任度。這也加速了行業(yè)洗牌，倒逼企業(yè)優(yōu)化和創(chuàng)新。

從目前活躍在市場的現(xiàn)制酸奶品牌來看，不少品牌正在不同環(huán)節(jié)發(fā)力，試圖解決上述問題。例如，部分品牌從小眾水果、養(yǎng)生補品等小料切入，在健康形象、話題度上博得關注。還有就是押注在供應鏈上，從奶源上入手，與奶源供應商聯(lián)手，確保供應鏈的穩(wěn)定性。

“現(xiàn)制酸奶市場做大要花的心思更大”，一位頭部奶源供應商告訴小編，現(xiàn)制酸奶在配料上遭質疑以及規(guī)?；芟?，供應、運輸、保存等供應鏈建設難是主要原因。

以原材料為例，真正酸奶的供應來源于養(yǎng)殖的奶源，目前大部分奶源和牧場被乳企占據(jù)，因此現(xiàn)制酸奶品牌想要自建供應鏈很難，同時在原材料的選擇和議價空間上也有限，這也是為何一些品牌與一些乳企牧業(yè)合作的原因。因此，供應鏈競爭是接下來行業(yè)洗牌的節(jié)點。

浙大城市學院文化創(chuàng)意研究所秘書長林先平認為，現(xiàn)制酸奶市場要想更加規(guī)范，首先需要政府部門加強監(jiān)管，制定嚴格的行業(yè)標準和安全規(guī)范，對市場上的產品進行定期抽檢，確保產品質量。其次，品牌自身也需要樹立誠信經營的理念，從源頭把控產品質量，不偷工減料，如實宣傳。此外，品牌還可以通過公開透明的生產流程，接受消費者監(jiān)督，建立良好的品牌形象。對于出現(xiàn)負面口碑的品牌而言，更要真正做到以消費者為中心，以優(yōu)質的產品和服務滿足消費者的需求，才能重新贏得消費者的信任。

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文字｜張?zhí)煸?/p>

編輯｜孔瑤瑤

圖片來源｜上海市消保委公眾號企業(yè)官微《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報告2023》截圖

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