一、主要食材

鮮牛奶（或純牛奶） 800毫升

酸奶發(fā)酵劑2克（或自制的酸奶50毫升左右）

二、步驟

1.消毒

將做酸奶所用的容器、蓋子、勺子等，用開(kāi)水沖洗、浸泡至少一分鐘。

這是最原始的消毒方法，用微波爐、消毒柜就簡(jiǎn)單多了。

消毒可以防止雜菌污染、保證乳酸菌優(yōu)勢(shì)、避免食源性疾病、延長(zhǎng)酸奶保質(zhì)期。

2.兌制

取800毫升牛奶加入2克酸奶發(fā)酵劑，或自制的酸奶約50毫升，用勺子攪拌均勻。

3.入酸奶機(jī)

蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)，再蓋上外層的蓋子。依次按“功能”鍵、“酸奶”鍵、“確認(rèn)”鍵。

4.冷藏

酸奶做好之后，立刻放入冰箱冷藏。

至于需要多長(zhǎng)時(shí)間才能發(fā)酵成功，隨著季節(jié)而變，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)大約需要兩小時(shí)多一點(diǎn)。這是今天早晨剛做的，大約2小時(shí)20分鐘。

2024年9月21日

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