首頁資訊膳食纖維，不只是你的“清道夫”

膳食纖維，不只是你的“清道夫”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 07:26

專家：中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系教授蔣卓勤

膳食纖維，久負“人體清道夫”盛名。但如果你認為它管的就是清潔腸道那些事，那就大錯特錯了。

什么是膳食纖維？

膳食纖維是指植物性食物或原料中糖苷鍵大于三個，不能被人體小腸消化吸收，但對人體有健康意義的碳水化合物。按其水溶解性分為兩個基本類型：不溶性和可溶性膳食纖維。

不溶性膳食纖維一般不能被人體腸道的微生物分解?？扇苄陨攀忱w維則可以吸水膨脹并能被結(jié)腸中微生物酵解的纖維，如果膠和樹膠可在熱的水溶液中溶解形成膠態(tài)，具有較強的吸附性。

膳食纖維有哪些好處？

膳食纖維通過吸收胃腸內(nèi)的水份膨脹，使人體產(chǎn)生飽腹感，減少腸道吸收糖類、脂類和其他有毒物質(zhì)，潤滑腸道，促進腸蠕動和排便，促進大腸益生菌的生長等發(fā)揮重要的保健和預防慢性病的作用。此外，膳食纖維還有兩個好處：一是口腔保健。增加膳食中的纖維含量，增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機會，清潔牙齒和按摩牙齦，有利于口腔及牙齒保健。二是預防癌癥。膳食纖維或富含膳食纖維的食物的攝入量與結(jié)、直腸癌危險因素呈負相關(guān)。增加膳食中纖維含量，可稀釋和吸附致癌物質(zhì)，使致癌物質(zhì)與腸壁接觸時間縮短，避免致癌效應的次級膽酸產(chǎn)生。