核心提示：節(jié)食減肥和絕食減肥都是對(duì)身體不好的減肥方法，很容易會(huì)導(dǎo)致反彈。今天推薦給女性們一套半素食的減肥方法，將素食與肉食合理搭配，既能有效減肥，又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。一起看看以下的半素食健康減肥食譜吧。

　　節(jié)食減肥和絕食減肥都是對(duì)身體不好的減肥方法，很容易會(huì)導(dǎo)致反彈。今天推薦給女性們一套半素食的減肥方法，將素食與肉食合理搭配，既能有效減肥，又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。一起看看以下的半素食健康減肥食譜吧。

　　一、早餐

　　早餐A：碎粒玉米60克，小米30克，胡蘿卜25克切成花生米大小，加水煮粥當(dāng)早餐。如嫌粥粗糙，口感不好，可用生粉6克冷開(kāi)水調(diào)勻，粥成時(shí)倒入調(diào)勻。此粥即滑膩可口。也可加入適量鹽、芝麻油調(diào)味。玉米含有多種氨基酸、胡蘿卜素和維生素E，對(duì)控制肥胖癥，心腦血管病大有好處；胡蘿卜含維生素A、核酸、胡蘿卜素，而且常吃還有一定的抗癌作用。

　　早餐B：高鈣脫脂牛奶1杯，65克淡饅頭1個(gè)，香蕉1條或蘋(píng)果1個(gè)。此餐可補(bǔ)充維生素C，潤(rùn)腸通便，阻止過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)腸道吸收。當(dāng)連續(xù)多次用早餐A后，會(huì)有口厭之感，可用此餐過(guò)渡。

　　早餐C：煮熟雞蛋2個(gè)，吃蛋白和半個(gè)蛋黃；豆?jié){1杯，烤香素面包1個(gè)（約65克）。

　　早餐的半素食，有助于順利接受午餐和晚餐的素食。

　　二、午餐

　　午餐A：燕麥片70克，紫菜30克（略經(jīng)泡洗去沙），黑木耳32克（清水泡漲切成1厘米寬），生姜絲、鮮蔥、麻油、鹽適量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有調(diào)節(jié)血脂、疏通血管的作用。

　　午餐B：白面條70克，用清水煮熟，加入炒苦瓜片45克，炒花生仁30克，調(diào)入醬油等高品食用。連用數(shù)日午餐A之后，會(huì)出現(xiàn)饑餓感，此時(shí)，即用此餐調(diào)節(jié)，以防食療失敗。

　　午餐C：主食：糯米35克，玉米碎35克，混勻洗一洗，加水煮成軟飯。菜譜：海帶65克（浸脹，洗凈切成1厘米寬），豆腐干70克（切成1厘米寬條狀），蒜蓉辣椒醬少許，鹽、食用植物油適量，先將海帶、豆腐干加油鹽在鍋中快炒，將成加入蒜蓉辣椒醬少許，快炒幾下即可上碟佐餐。海帶含碘，且具有良好的調(diào)脂效能，常食可預(yù)防乳腺癌。蒜蓉辣椒醬香辣以消除海帶之腥味。如咽喉發(fā)炎者則不宜用辣椒醬。

　　連服午餐A3天后為換口味可改用一次午餐B或C，但應(yīng)以午餐A為主。

　　三、晚餐

　　晚餐A：主食：糙米80克，紅薯（洗凈去皮切成花生米大）60克，加水適量，煮成飯。菜譜：水豆腐70克，茄子帶皮35克，瘦豬肉45克（剁碎），生蔥粒適量。先將帶皮茄子洗凈切塊，清水泡半小時(shí)，和豬肉入鍋，用花生油（菜油、茶油均可）炒熟，再加入水豆腐，搗碎快炒，將成時(shí)倒入生粉糊、蔥、鹽、打芡等，即成香滑茄子豆腐。

　　糙米、紅薯的豐富營(yíng)養(yǎng)人所共知，而茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值常為人們忽視。茄子的皮含豐富的維生素P，它能降低毛細(xì)血管脆性，保持小血管的柔軟及彈性，使人的小血管功能正常，對(duì)預(yù)防腦血管意外有不可忽視的效能。

　　晚餐B：干米粉100克，鮮番茄60克（洗凈，切塊），紫菜30克（泡洗），炒花生仁或腰果仁35克，醬油、生粉適量。先將干米粉放入沸水中煮1分鐘，加蓋熄火悶10分鐘，撈起濾去水，上碟；紫菜、番茄炒熟倒入鹽米粉碟中，淋上醬油與生粉制成的芡，最后倒入炒花生（或炒腰果），拌勻即成。紫菜、海帶均為含碘豐富又富于營(yíng)養(yǎng)的食物，常食用有助于調(diào)節(jié)血脂。

　　晚餐C：主食：玉米碎粒35克，小米45克，混合加水煮成飯。菜譜：鳳尾菇100克，生姜絲、蒜蓉、鮮魚(yú)肉片60克。先將蒜蓉、姜絲用生油炒香，再倒入鳳尾菇炒熟上碟。另用馬鈴薯（去皮切塊）35克，番茄2枚（洗凈切半），胡蘿卜45克（洗凈，去皮切塊），加適量鹽、食用植物油煮湯。

　　一菜一湯的晚餐C，在首月的減肥食譜中，每周可用2次。次月體重明顯下降，可增至每周3次。在進(jìn)C餐時(shí)可先喝湯，后進(jìn)餐，可產(chǎn)生飽腹感，充實(shí)感。

　　半素食減肥注意事項(xiàng)：

　　食療期間，忌食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物，當(dāng)體重下降5公斤時(shí)，可每餐加鮮魚(yú)肉片65克。此外，還要堅(jiān)持以素為主的晚餐，可使你逐漸擺脫高血壓、冠心病的威脅。

　　當(dāng)進(jìn)食幾個(gè)月的減肥餐后，體重恢復(fù)或接近正常時(shí)，可每周吃1～2餐雞、鴨之類(lèi)的豐盛菜肴，只要能控制自己，體重基本可控制在正常范圍。

　　上述半素食減肥法，宜在天氣溫暖的季節(jié)進(jìn)行，冬季由于人體對(duì)熱量需要大，不宜控制飲食。

　　本法對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)、腦部腫瘤引起的肥胖無(wú)效。有較嚴(yán)重的高血壓、糖尿并冠心病患者不宜用此法。

（實(shí)習(xí)編輯：閆玉庚）

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