青椒炒魷魚絲的家常做法

青椒炒魷魚絲通常是直接爆炒的，那么青椒炒魷魚絲的家常做法是什么呢？

把青椒切絲蒜切片，炒鍋放油，等到油溫冒煙把花生倒入炸一下然后撈出備用。然后放入蒜炒香，再放入青椒魷魚絲翻炒，炒得八分熟了放入調(diào)好的料汁，最后放入炒好的花生，這樣青椒炒魷魚絲就完成了。其實魷魚絲干貨店有賣，想吃辣椒可以適當(dāng)?shù)胤湃肜苯贰?

或者魷魚絲切段，青椒切絲，生姜片切絲，干紅辣椒切段，鍋燒熱，加入菜籽油，燒熱油，放入魷魚絲，然后加入生姜絲，干紅辣椒，再加入少許鹽爆炒。炒兩分鐘加入一勺水，以便魷魚熟透，水燒半干，放入青椒，加少許鹽炒，待青椒炒熟，加入味精翻炒即可出鍋裝盤。

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青椒炒魷魚怎么做好吃竅門

青椒炒魷魚想要做的好吃也是有方法的，那么青椒炒魷魚怎么做好吃竅門是什么呢？

先準(zhǔn)備好材料：青椒、魷魚（已洗凈）、姜片。將青椒切開去蒂去籽清洗一下，放在案板上切開，待用。將已洗凈的魷魚放在案板上切開，待用。隨后，將姜片下入清水鍋中煮開，接著，下入切好的魷魚焯一下，撈出。燒鍋倒油燒熱，下入切好的青椒翻炒翻炒。然后，放入焯好的魷魚、加適量的料酒翻炒一下。最后，加適量的生抽，加適量的鹽，翻炒均勻青椒炒魷魚就做好了。

要知道魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。魷魚還有調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細胞的作用，經(jīng)常食用魷魚能延緩身體衰老。

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青椒炒魷魚干的家常做法

青椒炒魷魚干用的是干魷魚，而不是鮮魷魚，那么青椒炒魷魚干的家常做法是什么？

魷魚處理干凈，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少許鹽抓勻，腌制十分鐘以上。青椒1個，洗凈，切成三角形小片，胡蘿卜取半根，去皮，切菱形片狀，備用。熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎，倒入腌好的魷魚段。加入2勺量的蠔油及少許熱水，炒至小卷狀，連汁一并盛出，備用。另起油鍋，倒入胡蘿卜煸炒。再倒入青椒片炒勻，先將事先炒好的魷魚汁倒入，炒入味。加少許鹽調(diào)味，加少許雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。

要知道魷魚能促進胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。而青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當(dāng)?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養(yǎng)。

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魷魚炒青椒怎么炒

魷魚炒青椒通常味道不會有多辣，但魷魚炒青椒比較開胃，那么魷魚炒青椒怎么炒呢？

鍋里放油熱后翻入蒜、姜爆香；然后放入魷魚炒打卷后倒入老酒；最后放入青辣椒與鹽煮熟裝盤。或者魷魚收拾好，洗凈，切好待用。鍋中放油，油熱后下入魷魚翻炒。加入蔥花，十三香，醬油，翻炒，魷魚炒差不多后，加入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒。加入鹽，味精，這樣魷魚炒青椒就炒好了。一般魷魚洗的時候要把水擦凈，或者炒之前用水煮一下，掉下水，這樣不容易出湯。

注意魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。

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